爆炒小龙虾是最近几年很受欢迎的夏季美食，现在更加流行的是家庭版爆炒小龙虾，让我们来看一看家庭版爆炒小龙虾的做法。

爆炒小龙虾是最近几年很受欢迎的夏季美食，现在更加流行的是家庭版爆炒小龙虾，让我们来看一看家庭版爆炒小龙虾的做法。

准备材料

1. 小龙虾

2. 五花肉

3. 姜蒜末

4. 青红辣椒

5. 豆瓣酱

6. 料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、糖、胡椒粉、葱姜蒜等调味料

7. 油、水淀粉等

步骤

1. 将小龙虾清洗干净，切掉头和大钳，将小龙虾剖成两半，去除内脏和泥沙，洗净备用。

2. 将五花肉切成小片状。

3. 辣椒去籽切末，姜蒜拍碎切末，葱切段备用。

4. 热锅加油，将五花肉煸炒至表面金黄色，放入姜蒜末和豆瓣酱，翻炒均匀。

5. 加入青红辣椒和小龙虾翻炒，烹入料酒、老抽和生抽，撒入适量盐、糖和胡椒粉，倒入适量清水，焖煮5分钟左右。

6. 开大火收汁，放入葱段翻炒，最后勾芡，淋上少许香油即可。

注意事项

1. 红油豆瓣酱可以提高香味和味道。

2. 料酒可以去腥味，但不能过多倒入。

3. 收汁的时候一定要加大火，否则汤汁会过多，影响口感。

大家看完上述的家庭版爆炒小龙虾的做法，自己在家就可以学会如何制作这道美食。但是也要注意一些事项，比如加调料的时候适量，收汁要用大火等等，更好地保证味道和口感。希望大家在享用美食的同时也能够享受到烹饪的乐趣。