正确摆放西餐刀叉的方法

正确摆放西餐刀叉的方法

在享用美味的西餐时，优雅的餐具必不可少。带着想象自己是爵士或贵族的心态，在细品佳肴之前，摆放餐具就显得尤为重要。下面就来介绍一下正确摆放西餐刀叉的方法。

一、西餐刀叉的选择

西餐刀叉比较注重刀刃和刺猛度，刀必须发挥主切菜的作用，不能像我们国内的餐刀那样厚实、硬猛、锋利度弱，刀面必须光滑，最好不卡牙，以免磨损得厉害。西餐的刀叉则追求完美的外观，刀柄和叉柄多采用贵重材料进行加工而成。由于食物的特殊性，选择的刀叉必须干净卫生，切不可含有污垢，避免影响用餐的效果。

二、刀叉的摆放方式及顺序

1、餐桌上摆放刀叉的位置应该是，餐刀在餐盘左边，叉子在餐盘右边，洋汁匙和汤匙按大小顺序放在叉子右边。

2、叉子的纹路应朝上。

3、餐刀和叉子的刃口必须对着餐盘，餐刀平放，刃口向内，切忌向外，以达到优美、华贵、整齐的效果。

4、刀柄和叉柄必须略向餐桌前方倾斜，并保持水平。善于观察餐具，使它们全程处于整洁、规范的摆放状态，为大家的用餐体验增色不少。

5、当西餐的每个阶段都使用不同的刀叉时，摆放的方式是：较小的利刀放在切叉肉的右边，较大的利刀放在迎宾口附近；只有在前菜中使用了三叉牙，因此叉的个数比刀多一些。

三、刀叉使用时的礼仪

1、使用过后，餐刀切记不能倒放在餐盘上，而是应该小心地放在餐盘内的餐巾上。叉子和餐具擦拭干净后再摆回原位。

2、用餐时，刀和叉尽量不要握到柄尾，而要握住中部分。

3、每吃一道菜就要把用过的餐具放在餐盘的一侧，不可乱丢或插在碗或杯之间。

4、餐刀不可以用来捏取食物，也不可以用来划分、作标记等，这样做是非常不雅观的。

四、刀叉保养的方法：

1、禁止将刀叉放在水中浸泡，以免刀柄或叉柄变形。

2、使用后应及时清洗餐具并夹在餐巾中晾干。

3、长时间不用时，还需要涂上一层生菜油并包好，避免氧化变色。

4、如果餐刀餐叉发生了生锈，可以用抹粉擦掉，或者用餐具专业的去锈液进行处理。

总之，在西餐礼仪中，如何选择、如何摆放和如何使用餐具都不可忽略。学会了西餐刀叉的摆放方式，一道菜品之间的颠簸也就没有那么容易让你迷失。同时恰当的餐具保养，也会增加使用寿命。