花馒头做法大全带图解

花馒头做法大全带图解

当人们享用美味佳肴的时候，绝不会忘记一道经典而又美丽的花馒头。它不仅外观精美，而且口感十分酥软，让人回味无穷。下面是一些花馒头的制作方法，让你也能够在家里制作出美味可口的花馒头。

材料：

• 中筋面粉500g

• 酵母5g

• 糖60g

• 盐2g

• 水250ml

• 蛋黄1个

• 黑白芝麻适量（依据个人口味调节）

步骤：

1. 用温水将酵母溶解，然后将糖加入溶解好的酵母水中，然后等待几分钟，使酵母激活；

2. 将面粉倒入一个干净的盆中，然后加入盐和激活过的酵母水搅拌均匀；

3. 加入250ml的温水，然后用手揉面。揉成光滑的面团，并在面球上盖上一块干净的湿式面巾，静置约1个小时；

4. 面团发酵至两倍大，取出，再次揉面排气，将面团分割成8份，然后搓成长条形；

5. 每根面条约30cm 长 / 2.5cm宽，把两头对接在一起再交叉，在结束时用较粗的一段压实便成了花的形状；

6. 最后，在花状体上刷蛋黄液，撒上黑和白的芝麻。

7. 放在蒸笼里层层叠叠，中间放一个木板，装少量水隔水蒸15分钟左右即可。

让我们来看看做花馒头的其他几种方法。

花卷形状的花馒头

材料：

• 面粉 300g

• 温水160ml

• 干酵母3g（也可用鲜酵母）

• 糖适量。

• 盐小半茶匙

• 黑芝麻 适量

步骤：

1. 将面粉、干酵母、盐、适量糖混合在一起，加温水揉成光滑的面团。面团放在温暖处进行发酵；

2. 面团发酵后平拍，分割成8到10个面团；

3. 将每个面团擀成椭圆形，并切成两条，中间折叠；

4. 将三条折叠好的面条编成三股花辫；

5. 花辫揉搓成细长条，再卷成花状，取一个小黑点儿粘上去，在表面洒上黑芝麻即可。

蛋黄月牙形状的花馒头

材料：

• 面粉 450g

• 温水 210g

• 干酵母 3g

• 盐 3g

• 糖 60g

• 蛋黄 两个，一个刷在表面,一个和面用

步骤：

1. 将发酵好的面团分成15-18等份；

2. 将每份面团擀成薄圆形后，在中心位置稍微压一下，但千万不要压穿了哦；

3. 抺上一层蛋黄液，煮一点白芝麻和黑芝麻，撒在馒头的表面；

4. 将圆面皮对折，边缘用手按紧，凹起内部像个月亮形状；

5. 用刀在压实处切一刀。

汤种花馒头

材料：

• 汤种：面粉100g，水500ml

• 面团：面粉500g，开水170ml，酵母8g，糖65g，玉米油40g，盐6g

步骤：

1. 提前做好汤种: 将100g面粉和500g水混合在一起，慢慢滚开，稍微搅拌一下，保持汤种湿润的状态。之后，用保鲜膜将其封住，等到凉后放进冰箱。

2. 分别将酵母和糖加入开水中搅拌均匀，用温水将它们溶解好的酵母水中，让面团发酵；

3. 将面粉、玉米油、盐加入到面团中揉成光滑柔软的面团，注意其后半段要揉得比前面干透。再加入发酵好的酵母水，继续揉面；

4. 拿出冰箱中的汤种，将之前发好的面团和汤种拌在一起，揉成一个不沾手的大面团。将其放到温暖处进行发酵至两倍大小；

5. 面团稍作揉搓排气后分成20份。将每份面团用手掌拍成圆形，然后将其擀成中间稍厚边缘稍薄的小圆饼；

6. 取饼皮中间压一下，用手指捏一下它们的边缘，从两边朝中心部位折叠，封紧；