卤鸡翅的制作方法

卤鸡翅的制作方法

卤鸡翅是一道香酥可口的美食，它的制作过程不仅简单易学，而且材料也十分容易购买。今天，我将和大家分享我的卤鸡翅制作经验。

材料：

1、鸡翅中500克

2、姜葱适量

3、八角2颗

4、桂皮1段

5、花椒10粒

6、盐适量

7、酱油适量

8、料酒适量

9、糖适量

10、清水适量

11、油适量

方法：

步骤1：先准备好所有材料，姜葱洗净切成细丝，鸡翅中洗净沥干备用。

步骤2：锅内放入适量油，加入姜葱丝，小火翻炒出香味后放入鸡翅，煎至两面金黄色，盛出。

步骤3：锅内留少许底油，加入八角、桂皮、花椒煸炒出香味后加入适量清水（大约烧滚了锅底为宜），放入鸡翅中煮熟，煮的时间大约15分钟左右即可。

步骤4：在煮鸡翅的过程中，制作调味汁，取一碗，加入适量酱油、料酒、盐和糖，搅匀备用。

步骤5：将煮好的鸡翅过滤干净，放到调味汁中腌制大约10分钟，使其入味。

步骤6：将腌好的鸡翅放入锅中大火收汁，将卤汁煮浓，浓稠的卤汁会完全包裹在鸡翅上，更显美味可口，并且汁味更浓郁。

步骤7：最后，将腌制好的卤鸡翅装盘，洒上适量的姜葱末即可上桌。

注意事项：

1、在煮鸡翅时可以加入少许料酒或白醋，用来去除异味和腥味，同时也可以增加口感。

2、做卤鸡翅的时候，一定要注意火候，不要让锅里的卤汁沸腾太久，不然容易让鸡翅变得老韧无味。

3、调味汁中的盐和糖可根据自己的口味进行调整，不过一般情况下糖比盐稍微多一些，口感更佳。

这样一道简单美味的卤鸡翅就制作完成了，快来尝一尝吧！