大骨汤怎么熬才好喝又营养？

大骨汤怎么熬才好喝又营养？

大骨汤是一道营养丰富的汤品，不仅口感鲜美，而且具有滋补养生的功效。但是，要想让大骨汤熬的好喝又营养，需要掌握一些技巧和要领，下面就来具体介绍一下。

1、选料要足佳：

熬制大骨汤首先要注意原料的质量。 骨头尽可能新鲜，而且应该是肥肉分离较少的红肉骨，并多放些带有点胶质的部位，这样会熬出汤头更清晰、口感更滑润。

2、进行清洗处理：

骨头清洗干净后，将其焯水去除血沫或脏物。同时，也要记得在焯水过程中用清水清洗干净。

3、配料营养搭配：

除了骨头，还应配上姜片、葱段、酒等调味品和香菜、木耳、粉丝等配菜，不仅营养价值高，还能增加口感丰富度。

4、低温慢熬：

大骨汤的熬制时间一般需要3个小时以上，而且要采用慢火慢熬的方法。首先将所有原料放入锅中，加足够的清水，然后将火候调至最小，盖上锅盖，不断的撇去浮沫，直到骨头融化为止。

5、适当加味：

在整个熬制的过程中，根据自己的口味和喜好添加适量的盐或味精，调节味道，但不可过量，以保持营养价值。

6、吃剩存储：

如果大骨汤剩余了一定的量，可以先让其在室温下降温，再放至冰箱冷藏室，以便下一次食用。

7、注意卫生：

大骨汤中可能含有肉类等食材，因此在制作过程中，要注意切断交叉污染，并保持良好的卫生环境，避免细菌滋生和传播。

总之，大骨汤的熬制过程需要耗费一些时间和功夫，但它所带来的健康和美味是非常值得的。掌握以上技巧和要领，你就可以轻松熬制出一份口感鲜美、营养丰富的大骨汤啦。