如何制作美味的西红柿炖牛腩

如何制作美味的西红柿炖牛腩

冬季的时候，人们总是喜欢吃一些暖胃的食物。而炖牛肉就是一道不错的选择。尤其是加上西红柿，炖出来的牛肉会更加香甜可口，让人垂涎欲滴。下面就让我们一起来学习如何制作美味的西红柿炖牛腩吧。

准备材料

1. 牛腩：500克。

2. 西红柿：两个。

3. 土豆：一个。

4. 姜与蒜：各适量。

5. 料酒、盐、胡椒粉、酱油、白糖、香油：各适量。

6. 其他调料：八角、桂皮、香叶、草果。

制作步骤

步骤1. 牛腩准备和处理

牛腩先用开水焯一下，去除表层的油渍和腥味。焯好后用清水冲洗干净，备用。

步骤2. 西红柿、土豆处理

西红柿削皮切块；土豆去皮切块，和西红柿一起放入锅中备用。

步骤3. 炒香配料

将适量的油加热，把姜和蒜切片后一起加入锅中。加入八角、桂皮、香叶、草果翻炒出香味。

步骤4. 煸炒牛腩

先加少量酱油在牛肉上颜色变深后，加入青椒炒至熟透，加入西红柿继续煸炒出汁后，{}加入适量清水，高压锅煮10分钟

步骤5. 焖煮

把煸炒好的牛腩倒入锅中，加入适量的开水，加入料酒、盐、胡椒粉、白糖，盖上锅盖，用中火慢慢炖煮1个小时。

步骤6. 调味

继续加入适量的盐、胡椒粉、酱油，尝味道是否适中。最后加入少量的香油调味，即可出锅上桌。

小提示：

1. 牛肉可以提前一个晚上泡水，去除一部分血水。

2. 如果有高压锅，牛肉可以先用高压锅焯烫，这样可以让牛肉更加入味。

3. 炖煮的过程中，火不能开太大，以免把汤煮干，牛肉焦黑。

结语：

这道西红柿炖牛腩不仅营养丰富、味道鲜美，还能提供身体所需的养分，对于冬天的身体保健有很好的作用。希望大家能够品尝到自己制作的美味西红柿炖牛腩哦！