红烧排骨正宗的做法

红烧排骨正宗的做法

红烧排骨是中国特色美食之一，口感香醇，肉质鲜嫩。想要做出正宗的红烧排骨，需要注意以下几个方面：

材料：

1、排骨500克；

2、姜1块，葱1棵；

3、料酒、生抽、老抽各适量，糖20克，清水适量。

步骤：

1、将排骨洗净后放入冷水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水份；

2、姜切片，葱切段备用；

3、锅中放入适量的油，当油温7成热时，将排骨倒入锅中，煎至两面金黄色，取出备用；

4、另取一锅，加入清水，放入之前准备好的姜片、葱段，煮至水沸腾；

5、将煎好的排骨放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖，慢火煮40分钟左右；

6、最后加入盐调味即可。

小贴士：

1、焯水时要注意时间掌握，时间过长会影响排骨的口感；

2、煎排骨时要小心操作，防止煎糊煎焦；

3、根据个人口味，可以适当增减调味料的用量。

这样一道正宗的红烧排骨就做好了。红烧排骨色泽红亮，骨髓香浓滑嫩，肉质鲜美，是很多人喜爱的美食。做法虽然简单，但要注意每个步骤的细节和技巧，才能做出一份口感好的红烧排骨。希望大家可以尝试一下哦！