生蚝的做法大全

生蚝的做法大全

生蚝是一种美味的海产品，在世界各地都备受欢迎。虽然有些人可能不太喜欢生的食物，但只要正确处理和烹饪，生蚝就是可以享用的美味佳肴。以下是一些生蚝的做法大全，让你可以从多个角度来尝试这种美味的海鲜。

壳生蚝的清洗与开蚌：

1. 准备一个大碗，将壳生蚝放入碗中浸泡。在一杯清水中加入几勺盐，搅拌到盐完全溶解，然后把盐水倒入碗中。待浸泡10-15分钟后，用刷子轻轻刷洗壳面。注意不要刷得太用力，以免损坏贝壳和里面的生蚝。清洗好的生蚝用清水冲洗干净备用。

2. 开蚌前，检查蚌是否已经死亡，如死亡就不要食用。将清洗好的蚝壳用烤箱或锅烤5-10分钟，可以杀菌并将蚌强制打开。然后用蚌刀小心地剔除蚌肉，将其放回蚝壳中。这个过程需要小心处理，以免受伤。

烤生蚝：

1. 准备一盘生蚝，用小烤盘将蚝肉放在上面。 如果有一个熏制木炭或者煤炭的火炉，最好是在上面烤制。然后，将1汤匙碎蒜及2汤匙油倒在每只蚝肉上，撒上适量黑胡椒，放入加热至200°C的烤箱中烤10-15分钟即可。

2. 用香肠和泡菜一起烤也不错。在每个生蚝中心放入生桃片，然后撒上切碎的香肠和泡菜，加点黑椒。放入加热至180°C的烤箱中烤10-12分钟即可。

炸生蚝：

炸生蚝是最常见、最简单的烹饪方法之一。将壳生蚝浸入混合了面粉、盐和黑胡椒的蛋液中。用面包屑和磨碎的巴西利香料包裹，用油炸至金黄色。然后食用前，可蘸番茄和马苏里拉酱, 更显美味。

生蚝汤：

将6汤匙黄油放入锅中加热，然后加入2汤匙开水、1茶匙泡菜、1.5杯牛奶和6只生蚝肉。慢慢加热至生蚝肉充分熟透。注意不要让牛奶滥煮，以免粘在锅底上。加入盐和黑胡椒调味，装入碗中摆盘即可。口感有点奶香味，味道不错。

蒸生蚝：

将壳生蚝放在锅里，倒入大量白葡萄酒或鱼肝油、丁香、火葱和胡椒。盖上锅盖烧开，然后在小火上蒸约6-8分钟，直到蚝肉刚刚凝固。取下食品，装在碗里即可食用。

希望以上做法及时你的口味，享用美味生蚝的同时，不要忘记珍惜海洋资源。