如何清蒸扇贝？

如何清蒸扇贝？

扇贝是一种营养丰富的海鲜，清蒸扇贝是非常健康的烹饪方式。清蒸扇贝的优点在于保留了扇贝的天然美味，并且营养非常丰富。

准备工作

清蒸扇贝的关键在于选择好的扇贝。新鲜度是保证口感的关键，新鲜的扇贝应该紧闭，闻起来没有异味。具体步骤如下：

1. 清洗扇贝

将扇贝放在水中浸泡10-20分钟，让扇贝自己排出泥沙，然后用刷子将表面的杂物刷干净，再用清水彻底地冲洗一遍。

2. 准备蒸锅

在蒸锅里加入约两杯水，把水烧开，大火蒸5分钟，让锅内的蒸汽均匀分布，然后关火备用。

3. 调制酱汁

将适量的料酒、生姜、葱、盐、鸡精混合在一起，调制成酱汁。

4. 上锅蒸煮鲜味扇贝

将清洗好的扇贝排列在一个蒸盘里，淋上调好的酱汁，撒上适量的蒸鱼豉油，然后放入已经预热好的蒸锅里，用大火蒸15分钟左右，然后开盖装盘即可。

注意事项

1. 配料的搭配需要注意，加盐过多会让扇贝口感变得苦涩；

2. 蒸锅中的水一定要提前烧开，以确保扇贝能够迅速蒸熟。

以上就是清蒸扇贝的做法，简单易学，非常适合家庭厨房。清蒸扇贝不仅健康美味，而且也能够让我们从中汲取到各种宝贵的营养元素，尤其适合准备一份美食给自己的家人和朋友。