酱焖鲫鱼是一道非常传统美味的家常菜，以鲜美可口、香味四溢而闻名。下面我们来详细介绍一下酱焖鲫鱼的做法吧！

酱焖鲫鱼是一道非常传统美味的家常菜，以鲜美可口、香味四溢而闻名。下面我们来详细介绍一下酱焖鲫鱼的做法吧！

准备食材：

鲫鱼1条，姜丝适量，葱段适量，酱油，老抽各适量，糖适量，料酒适量，清水适量

烹饪步骤：

1.鲫鱼处理:

将鲫鱼去内脏和鳞，用清水冲洗干净，然后抹干水分；在两面切上几个刀口，这样容易入味。

2.烤制鲫鱼:

将鱼块盛放入锅中不停地搅拌，直至两面都煎烤均匀，然后捞出存放于另一盆中。

3.做烤鲫鱼的酱：

把酱油、老抽和糖一起调成酱汁备用。

4.将配料爆香：

热油，加入姜丝、葱段，爆香出香味。

5.制作酱焖汁并焖鱼：

加入烤好的鱼块，注入制好的酱汁、少许料酒和清水，焖20分钟即成。

小技巧：

鲫鱼要用小火烤制，搅拌时要用铲子轻轻地翻动，这样不仅可以防止鱼肉损失，还能使鱼肉更容易烤熟。

这道酱焖鲫鱼菜品香气扑鼻、口感鲜美，适合各种场合食用。欢迎大家尝试做一做，享受这道美味佳肴带来的美食感受！