蛋黄酥的制作方法及步骤

蛋黄酥的制作方法及步骤

蛋黄酥是一种广受欢迎的传统糕点，它有着松脆的外壳和甜滑的内馅，尤其在节日或家庭聚会时备受青睐。下面跟随小编的步骤，来一起制作这道美味的蛋黄酥吧！

所需材料：

• 低筋面粉 200 克
• 无盐黄油 100 克
• 糖粉 30 克
• 鸡蛋黄 2 个
• 馅料：红豆沙、莲蓉、咸蛋黄等

制作步骤：

1.将黄油从冰箱中取出，放在室温下软化。面粉中筛入糖粉，拌匀，加入黄油，揉成面团。注意，揉面团时不要过度搓捏，只需轻拍便可。收好面团，放在冰箱中冷藏 30 分钟。

2.取出冷藏的面团，擀成薄片（约 0.3 厘米），用模具切出薄饼。将馅料搅拌均匀，取一勺放在薄饼中央，并将边缘折叠收口。注意，口感更佳的做法是在薄饼内夹入薄薄的一层黄油。

3.将制作好的薄饼放在模具中，压实。用叉子在表面扎上几个小孔。将制作好的蛋黄酥放入预热至 180 摄氏度的烤箱中，烤约 20 分钟左右，直至表面金黄色即可取出。

4.烤制完成后将蛋黄酥取出晾凉，稍微冷却一下后便可食用。如果有剩余可放入密封袋中存放。

总结：

蛋黄酥制作虽然简单，但步骤却需认真仔细，才能让制作出来的蛋黄酥口感更佳。祝大家都能成功制作出美味可口的蛋黄酥！