五花肉焖土豆的做法

五花肉焖土豆的做法

五花肉焖土豆是一道家常菜，以五花肉和土豆为主要材料，口感香嫩可口，适合各种人群食用。下面就来介绍如何制作美味的五花肉焖土豆。

材料：

五花肉（200克）、土豆（2个）、姜蒜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、糖、香油、清水。

甄别：

首先要选用新鲜的五花肉和土豆，保证食材的新鲜度和口感好。

步骤：

1.五花肉备好，切成块装入清水中焯水，取出后放凉水中泡5分钟左右，去掉表面的血水，洗净待用。

2.提前将土豆去皮，洗干净后切成厚度大约为0.5cm的片备用。

3.热锅凉油，滑煎五花肉块至两面金黄，用刀背拍一下，让猪肉松软，盛出待用。

4.锅中留油，加入姜蒜和葱末爆香，倒入适量的料酒，提鲜。

5.加入焯好水的五花肉块，翻炒均匀。再加入清水，加盖煮20分钟左右。

6.加入切好的土豆片，调入盐、糖、老抽和生抽，搅拌均匀。

7.撒入少量葱花，继续煮20分钟至土豆熟透即可。

8.最后加入适量的香油，提升菜肴的香气，出锅装盘即可。

小贴士：

1.五花肉在焯水时要放足够的清水，否则容易造成肉的变质和口感不佳。

2.翻炒时用刀背拍一下五花肉，可以使肉松软，烹制完成后口感更佳。

3.如果觉得鲜嫩度不够，可在烹制过程中适当增加一些清水和调料，提升口感。

以上就是五花肉焖土豆的做法，简单易学，尝试一下吧，相信一定会给您带来惊喜。