炸鸡腿的方法与步骤

炸鸡腿的方法与步骤

炸鸡腿是人们喜爱的美食之一，很多人都想在家自制炸鸡腿，这里为大家介绍一下炸鸡腿的方法与步骤。

准备材料：

鸡腿、面粉、淀粉、水、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋。

步骤如下：

1.去骨切块。

将鸡腿洗净去骨，切成适当大小的块状，用刀背拍打使其更加鲜嫩。

2.腌制。

将鸡块加入少量盐、胡椒粉、鸡精、生抽调味，加入鸡蛋拌匀，放入冰箱腌制30分钟。

3.沾粉。

将适量的面粉、淀粉混合搅拌均匀，加少许盐和胡椒粉，并加水调成稠状液体。将鸡块放入面糊中沾匀，保证每个鸡块被均匀沾上裹衣糊。

4.炸制。

将油锅加热，热至六成热时，将鸡块一个一个放入油锅中炸制。待鸡块呈金黄色时捞出，沥干油。

5.再炸一次。

将炸好的鸡块再次放入油锅中，炸至香脆，表面呈金黄色时捞出，即可食用。

注意事项：

1、油温不宜过高，这样易糊；油温不要太低，否则鸡肉容易变老。

2、油温和时间要掌握好，以免炸出来的鸡肉太干或生。

3、需要先控制下火候，煮出来的鸡才能更香，排斥臭味。

总之，炸鸡腿是一道不失营养又好吃的家常美食，通过这篇文章的介绍，相信大家已经掌握了它的做法及注意事项。