萝卜牛腩汤的做法

萝卜牛腩汤的做法

萝卜牛腩汤是一道香浓可口的汤品，肉质鲜嫩，汤味浓郁，再加上以萝卜为主料，口感清爽，非常适合秋冬时节食用。下面介绍一下做法。

材料：

• 牛腩：500克
• 萝卜：1个
• 姜片：3片
• 葱段：适量
• 花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、草果各适量
• 盐、鸡精适量
• 清水：1500毫升

步骤：

1. 将牛腩洗净，切成块状，放入沸水中焯水3-5分钟捞起，冲洗干净备用。
2. 萝卜去皮，切成块状。姜片切丝，葱段切成小段。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段，爆香后放入焯过水的牛腩煸炒至略微变色。
4. 加入适量清水，烧开后撇去浮沫，加入桂皮、干辣椒、花椒、八角、香叶、草果等香料，用小火慢炖1-2小时。
5. 将萝卜块放入煮15分钟左右，加盐、鸡精调味，关火后焖10分钟即可。

注意事项：

• 焯水时一定要用沸水，这样可以让牛肉表面稍微封住，保证肉质鲜嫩。
• 慢炖的时间不宜过长，否则牛肉过分柔软，口感会变差。
• 最后烧开之前一定要撇去浮沫，以避免影响汤品口感。

总而言之，萝卜牛腩汤是一道非常营养美味的汤品，非常适合秋冬时节食用。如果在家中能够熬一锅这样的汤，那么不仅可以补充营养，同时也可以让家人们吃得健康享受美食。试试这个做法吧，会有意想不到的惊喜！