家常做法：小炒茄子

家常做法：小炒茄子

茄子是我国的蔬菜之一，而小炒茄子则是我国人民的家常做法之一。小炒茄子清爽可口、入口鲜香，可谓是深受大众喜爱的一道菜肴。接下来就和小编一起了解一下小炒茄子的制作方法吧。

食材准备：

茄子 500克、青红椒各1个、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、盐 适量、辣椒粉 适量、食用油 适量。

步骤：

1.将洗净的茄子切成长条状，然后放入清水中泡一会，去茄子的苦味。

2.青红椒分别切丁备用，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，加入茄子翻炒至表面金黄熟透后捞出备用。

4.锅内留底油，加入葱姜蒜、辣椒粉煸炒出香味，随后加入青红椒同炒。（炒不久以免过熟）

5.加入茄子翻炒均匀，加盐调味即可。

Tips:

1.泡茄子的水里可以加入一点盐，这样可以去除更多苦味。

2.炒茄子时，锅内要多放油，这样可以使茄子的口感更加鲜美。

3.炒茄子时，可以放入适量的淀粉，可以让茄子炒得更加脆口。

小炒茄子是一道非常简单又好吃的家常菜肴，有着不输于大厨级别的美味，相信只要按照以上的步骤来制作，大家也可以在家简单轻松地做出美味可口的小炒茄子来。