发面葱油饼怎么做又软又好吃

发面葱油饼怎么做又软又好吃

发面葱油饼是中国北方地区非常受欢迎的传统小吃，其香脆松软的口感让人一试难忘。但很多人在自家制作发面饼时，总是无法做出松软美味的口感，甚至还会出现硬度不足或者橡皮质感的情况。下面我们就来详细介绍一下如何制作软嫩可口的发面葱油饼。

材料：

- 中筋面粉 500g

- 酵母 5g

- 温水 250ml

- 葱花适量

- 盐适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将酵母溶在温水里，中筋面粉过筛后放入大碗中，倒入酵母水，搅拌至面均匀，静置1小时。

2. 揉面，面上表面撒上盐，适当加水，揉到面团光滑有弹性，静置醒发1个半小时。

3. 将醒好的面团分成小块，在桌子上用擀面杖擀成薄片的饼状，中间刷上一层植物油，洒上适量葱花并折叠成三折式，然后按成圆形薄饼状，静置10分钟左右。

4. 中小火热锅，将饼放入平底锅中煎炸至金黄色两面，表面涂抹适量植物油。

5. 完成！香喷喷的发面葱油饼就做好了！

小提示：

1. 非常重要的一点是，如果想要制作出软嫩发面葱油饼，就需要充分搅拌发酵，揉面的时候不要加太多水，时间、温度都要适宜，这是制作发面饼的关键。

2. 在醒发过程中适当加入白糖可以让饼更香甜美味。

3. 煎炸饼的时候建议火力比较小、时间比较长，这样的炸出的饼干松软可口，外皮脆而不糊、不油腻。

总之，只要按照以上的方法操作，相信大家都能轻易地制作出美味的发面葱油饼。不断探索、尝试，也许还可以加入新的配料烹制出更多口味的葱油饼！