怎样做豆瓣酱?(怎么做豆瓣辣椒酱)
摘要1、怎样做豆瓣酱视频。2、怎样做豆瓣酱才好吃视频。3、怎样做豆瓣酱好吃又简单。4、在家怎样做豆瓣酱。以下内容关于《怎样做豆瓣酱》的解答。1.食材：红辣椒５公斤、发酵干豆瓣０.５公斤、生姜０.２５公斤、花椒５０克、盐、高度白酒、菜籽油１～１.
1、怎样做豆瓣酱视频。
2、怎样做豆瓣酱才好吃视频。
3、怎样做豆瓣酱好吃又简单。
4、在家怎样做豆瓣酱。
以下内容关于《怎样做豆瓣酱》的解答。
1.食材：红辣椒５公斤、发酵干豆瓣０.５公斤、生姜０.２５公斤、花椒５０克、盐、高度白酒、菜籽油１～１.５公斤。
2.把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，辣椒刚磨好就立即加入盐白酒和菜籽油，可以防止做好的豆瓣酱泛酸冒泡，保持红艳鲜亮。
3.先将发酵豆瓣清洗一下，弄碎晒干，然后把姜剁成碎，和花椒豆瓣碎一齐拌入磨好的辣椒酱中，调好盐味。
4.将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中，沿坛口缓缓倒入菜籽油，将豆瓣酱和空气完全隔绝为止，然后密封坛口，等待豆瓣酱发酵好。
