如何烧出美味的麻辣豆腐？

如何烧出美味的麻辣豆腐？

麻辣豆腐是一道非常受欢迎的中式美食，它的麻辣口感和丰富的营养成分深受大众喜爱。如果您想在家里自己烹饪一份美味的麻辣豆腐，不妨参考以下的烹饪步骤和注意事项。

材料：

麻辣豆腐的制作食材简单易得，主要需要以下几种食材：

• 豆腐：200克
• 青椒：1个
• 红椒：1个
• 葱姜蒜：适量
• 肉末：50克
• 花生碎：适量
• 豆瓣酱：适量
• 辣椒油：适量
• 料酒：适量
• 盐、鸡精、生抽、老抽：适量

烹饪步骤：

1、豆腐切块，青红椒切丝，大葱切段，姜蒜切末，末肉放入碗中，加入盐、料酒、鸡精、生抽、淀粉炒匀腌制15分钟，锅中倒油烧热，放入豆腐煎至两面黄，整块的时候可以煎两边，方便过油；如果是切块的，小火慢慢煎，一边一边快速煎炒，保留煎豆腐的油备用。

2、锅中留少许底油，烧至5成热，加入葱姜蒜末炒香，再加入肉末。断生后加入豆瓣酱炒香，加适量水调开色泽，加入鸡精、盐、老抽等调料煮开，撇去浮沫，放入板豆腐加入半碗水，煮沸后放入青红椒，加入花生碎和辣椒油，再加入煎豆腐的油，稍加搅拌，煮开后加入少许淀粉勾芡即可盛出。

注意事项：

1、豆腐煎的时候不要煎过，否则会口感变硬。

2、肉末可以根据个人口味的偏好而定量。

3、辣味调节可以根据自己的口味加减。

4、花生碎的加入能够增加豆腐的口感和香气。

总结：

麻辣豆腐的制作看似简单，但是需要一定的手艺和经验。烧好的麻辣豆腐口感鲜美，香辣可口。如果您想尝试这道美食，可以按照上述的步骤进行烹制，相信您也能够烧出一份美味的麻辣豆腐。