如何做干锅牛肉

如何做干锅牛肉

干锅牛肉是一道美味又有营养的川菜，它是由牛肉、干辣椒、花椒等多种食材炒制而成。下面就让我们来学习一下做干锅牛肉的具体步骤吧。

材料：

过油牛肉丝200克、青椒、红椒、洋葱适量、干辣椒和花椒少量、姜、蒜、葱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量。如果您喜欢加蘑菇、豆皮、毛豆等，也可以适当添加。

做法：

一、准备食材，洋葱切粒，青椒和红椒切块，葱蒜姜切末备用；

二、将干辣椒和花椒放入锅中小火翻炒出香味，捞出备用；

三、将过油牛肉丝放入锅中小火煸炒至变色并放入料酒进行烹制；

四、加入洋葱粒、姜蒜末和煸炒过的干辣椒花椒再次翻炒，然后加入少许生抽、盐和鸡精调味；

五、接着，将青红椒块放入锅中快速大火翻炒，然后关火起锅即可上桌。

小贴士：

1、牛肉要选择纹理紧密的部位，制作出的牛肉更加入味；

2、在炒牛肉丝时，要用小火缓慢煸炒，使肉质更加细嫩；

3、加辣椒和花椒可以能使干锅牛肉口感更佳，可以加强食欲的刺激，但要注意辣度控制；

4、使用非粘锅时，先底油温热再放食材可以防止不沾锅。如果是粘锅则可以省略此步。

现在，做一道美味健康的干锅牛肉吧！