番茄鱼是一道美食，鲜香可口，深受大家的喜爱。下面就为您介绍几种制作番茄鱼的做法。

番茄鱼是一道美食，鲜香可口，深受大家的喜爱。下面就为您介绍几种制作番茄鱼的做法。

做法一：番茄鱼煲

主料：鱼一条、番茄2个、洋葱1个、姜片2-3片、蒜2瓣、盐适量

辅料：清水适量、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、淀粉1汤匙、香菜葱花适量

1.鱼洗净，斜片切成宽约2厘米的块。

2.洋葱、番茄、葱姜蒜备好，葱切段，姜拍破，蒜切末。

3.起锅热油，放入葱姜蒜炒香，加入洋葱与番茄炒至软，加入1碗清水，放入鱼块和料酒，煮开后转小火煲20分钟左右。

4.调味：加入鱼汤兑入一些水淀粉勾芡，淋上少许香油、撒上白胡椒粉和香葱即可。

做法二：番茄鱼西红柿卤

主料：草鱼一条、番茄2个、洋葱1个、生姜1片、葱1根、蒜2瓣、料酒适量、盐适量。

辅料：油适量、酱油适量、清水适量、白砂糖适量、青椒适量。

1.草鱼去鳞、去内脏，两侧斜切成块，用料酒和盐腌制10分钟。

2.西红柿洗净，切成小块；洋葱、蒜切片，生姜切成小丁。

3.在热锅中加入油，放入葱、姜、蒜煸炒，煸出香味。

4.加入草鱼块，煎至两面金黄出锅备用。

5.将西红柿倒入锅里，加清水、适量盐、糖、酱油等，烧开，转小火，中火卤至汁收干。

6.加入煎好的草鱼块翻炒均匀，倒入适量水，再煮10分钟左右即可。

7.在上色加入切好的青椒，爆炒一下即可。

做法三：番茄鱼片

主料：胖头鱼一条、番茄1个、红辣椒1个、葱1根、姜少许、蒜1个、生抽2勺、盐少许、白胡椒粉1勺、淀粉1勺、香油1勺。

辅料：花生米、香菜适量。

1.将胖头鱼洗净，切成块装盘备用。

2.番茄切成丁，姜蒜切末，红辣椒切丝，葱切段。

3.将葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、淀粉、香油和生抽拌匀，腌制片刻。

4.平底锅热油，将鱼块放入锅中煎至金黄色，适量加水煮至鱼熟透。

5.接着倒入切好的番茄、辣椒和调料，再加1-2勺清水，翻炒均匀，火候要掌握好。

6.上色起锅前放香菜和花生米装饰品之后再上碟即可。

做法四：番茄鱼汤

主料：草鱼一条、番茄2个、姜片5片、葱1根、大葱头1个、盐适量、白胡椒粉适量。

辅料：清水适量。

1.草鱼去鳞去肠洗净，斜切成薄片。大葱头切成片，葱切段备用。

2.番茄洗净，切成滚刀块。

3.热锅冷油下葱姜蒜爆香，加入鱼片爆炒1~2分钟。鱼片捞出放在碗里备用。

4.热锅加水，放入大葱头和葱花，煮5分钟。

5.将番茄块加入锅中，煮沸去除浮沫，转小火煮20~25分钟。

6.炖好的汤锅停火，放入鱼片、盐和白胡椒粉搅拌协调即可。

做法五：番茄鱼罐头

主料：胖头鱼一条、番茄2个、罐头、食盐适量。

1.胖头鱼洗净去内脏后，切成片装在罐头里。

2.将两个番茄切成碎末，撒在鱼片上。

3.在鱼与番茄上面适量的摆放食盐，然后关闭罐盖，将罐子放进蒸锅里蒸上30分钟。

4. 30分钟之后，取出罐子让其降温，尤其是罐口需要凉透才能打开，这样才不会发生爆炸，将罐子盖上，封口即可。

以上就是番茄鱼的5种制作方法，不妨试试哦！