避风塘炒蟹的正宗做法

2023-10-25 09:04:31 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要避风塘炒蟹的正宗做法广东省珠海市是一座美丽的海滨城市,以其海鲜美食而闻名。其中,避风塘炒蟹是当地的特色菜之一,深受游客和本地人喜爱。下面介绍避风塘炒蟹的正宗做法。材料:新鲜大闸

避风塘炒蟹的正宗做法

广东省珠海市是一座美丽的海滨城市,以其海鲜美食而闻名。其中,避风塘炒蟹是当地的特色菜之一,深受游客和本地人喜爱。下面介绍避风塘炒蟹的正宗做法。

材料:

新鲜大闸蟹、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、蚝油、青蒜、香油。

做法:

1. 将葱、姜、蒜和辣椒切成小块备用。

2. 将大闸蟹放入清水中清洗干净,将蟹肚内的杂物清理干净。

3. 锅中倒入适量油,放入葱、姜、蒜和辣椒煸炒出香味,加入少许料酒。

4. 倒入大闸蟹,翻炒均匀,加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、蚝油翻炒均匀,加入适量清水,烧到大闸蟹熟透,收汁。

5. 待大闸蟹出锅后,加入青蒜和香油进行拌匀即可。

注意事项:

1. 炒蟹前要将蟹脚破开,方便入味。

2. 烹调的时候一定要尽量掌握火候,不能烧焦,也不能烧糊。

3. 如果口味重可以加入适量辣椒和生姜提味。

结语:

避风塘炒蟹选材严谨,配料精细,酱汁浓郁。用心制作的避风塘炒蟹,每一口都充满了鲜美的海鲜味道,让人回味无穷。

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