家常鸭子的简单做法

家常鸭子的简单做法

鸭肉营养丰富，口感鲜美，是很多人喜欢食用的一种肉类。而做好一道美味的家常鸭子也并不困难，下面就介绍一下家常鸭子的简单做法。

所需材料：

1. 光鸭一个 (约1000克)

2. 姜片3片

3. 大葱一根切段

4. 料酒、盐、生抽、老抽（根据个人口味决定）

5. 白糖适量

6. 清水

7. 蒜苗或香菜适量

步骤：

1. 将鸭子宰杀处理干净，去掉内脏，清洗干净后用刀在鸭皮上切出十字花纹，这样做可以促进入味。

2. 将鸭子放入开水中焯水去腥。

3. 把鸭子捞起来，控水备用。

4. 铺一层大葱段、姜片在锅底，放入鸭子。

5. 倒入料酒翻炒均匀。

6. 加入适量清水，水的深度要淹过鸭子，大火煮沸后翻炒均匀。

7. 倒入盐、生抽、老抽、白糖调味，需要少许的白糖提香增味。

8. 换小火煮约1个半小时左右，期间不断翻炒。

9. 直到汤汁浓稠，起锅前加入蒜苗或香菜提鲜即可。

小贴士：

1. 煮鸭子的时间因鸭子大小而异，需要根据具体情况酌情增减。

2. 鸭子口感更好的一个关键是做好收汁，因此要增加反复翻炒的次数，让鸭子受到均匀的热力。

这样一道家常鸭子就烹制完成了，口感细腻鲜美、营养丰富，还能增进食欲，是一道不错的煮味早餐或者下午茶食物。试试做它吧！