红烧排骨炖土豆怎么做？

红烧排骨炖土豆怎么做？

红烧排骨炖土豆是一道美味又营养丰富的家常菜，经久不衰。今天我们就教大家如何做一道色香味俱佳的红烧排骨炖土豆。

准备材料：

1. 猪肉排骨500克

2. 土豆300克

3. 姜片5-6片

4. 葱结2-3个

5. 料酒1勺

6. 食盐适量

7. 酱油适量

8. 白糖1勺

9. 香叶适量

10. 八角适量

11. 桂皮适量

12. 料包（草果、陈皮）适量

13. 清水适量

14. 花椒粉适量

15. 食用油适量

做法：

1.将排骨洗净并切成宽度约2厘米粗的小块，土豆去皮洗净并切成块状，姜片切成丝状。

2.锅中加入足够量的水，烧开后放入排骨块焯水，焯至肉表面变色，捞出备用。

3.炒锅中倒入少许食用油，油热后放入姜丝和葱结爆香。

4.放入碗中加入一勺料酒、适量酱油、一勺白糖、香叶、八角、桂皮等调料搅拌均匀的料包并翻炒均匀。

5.将焯好的排骨块倒入炒锅中翻炒均匀，使其吸收所有调料香味，最后适量加入清水盖过排骨。

6.大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮30分钟，然后放入土豆块继续烧煮10-15分钟左右（直到土豆熟烂但不烂烂泥）。

7.再加适量食盐和花椒粉调味，烧开收汁即可。

红烧排骨炖土豆好吃、方便又营养丰富，适合白领、宅男宅女以及家庭主妇入手制作，为所有食客都带来健康和美味！