海鲜疙瘩汤的做法大全

海鲜疙瘩汤的做法大全

海鲜疙瘩汤是一道口感细腻、营养丰富的汤品，是经典的上汤疙瘩汤的变种。

下面就为大家介绍一下海鲜疙瘩汤的做法大全：

材料：

• 去头虾仁 200g
• 清水 1000ml
• 火腿肉 5g
• 蛋清 2个
• 玉米淀粉 40g
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 葱花 适量
• 鸡精 5g

制作步骤：

1.准备工作

首先需要将所有的材料准备好，去头虾仁洗净放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽拌匀腌制备用。

2.处理火腿肉

将火腿肉切成细丝备用。

3.处理蛋清

将蛋清搅拌均匀备用。

4.制作疙瘩

将玉米淀粉加入适量的清水，搅拌均匀制成湿性面团。然后将面团揪成一小块，放入手心捏成圆形疙瘩，重复操作至制作完成。

5.熬汤

将1000ml清水倒入锅中，烧开后放入腌制好的去头虾仁，煮至虾仁变红色。然后再将火腿肉丝、疙瘩放入锅中煮5分钟左右，待疙瘩漂浮在水面时加入葱花和鸡精调味即可。

6.调味

根据自己的口味加盐调味，可以多放点鸡精增加鲜味。

到这里，海鲜疙瘩汤就做好了，手感软糯、鲜味十足，是一道非常美味的汤品，而且简单易学，大家可以自己在家里尝试制作。