家庭泡菜最简单的做法窍门

家庭泡菜最简单的做法窍门

作为一种传统的韩国美食，泡菜不仅美味可口，而且还具有很多的营养成分。虽然市面上现在已经有了很多种类的泡菜，但是自己在家制作的泡菜依然有着其他泡菜无法比拟的味道和口感。对于泡菜初学者来说，使用下面介绍的最简单的方法，做出一份美味的泡菜也毫不困难。

原料：

• 白菜 1个
• 葱段、姜片 适量
• 辣椒粉 适量（按照个人口味，要求口感软烂者可以采用泡菜酱）
• 糖 适量
• 盐 适量
• 大蒜、洋葱 适量（非必需品）

步骤：

1. 把白菜顶部的叶子摘掉，把白菜平整放在砧板上，从中央一切为二，再将这两个半球切成4个部分。将切好的白菜塞在大盆里，加入足够的水。
2. 向白菜里面添加适量的盐，揉捏白菜，直到白菜软化并透出水来。然后将白菜切成小块。
3. 准备辣椒粉泡菜酱，用温水把辣椒泡开，然后把其他原料（糖、葱段、姜片、洋葱、大蒜）全部放进去搅拌均匀。
4. 将切好的小白菜放入盆中，加入泡菜酱，把所有原料混合然后揉捏几遍，让泡菜均匀入味。
5. 将所有的食材放入一个稍微大一点的玻璃瓶中，紧紧的压实，然后用保鲜膜包好，放置在室温下24小时，然后再将其送入冰箱储存。

注意事项：

• 现在市面上有专门制作泡菜的瓶子，如果方便可以购买到这类的瓶子。同样可以采用泡菜罐等其他容器。
• 切好的白菜需要注重大小均匀，以便入味。
• 在白菜中添加足够的盐和充分揉捏是关键。过多的盐份会导致泡菜的口感偏咸。
• 如果口感软烂的话，可以先把辣椒泡菜酱放到玻璃瓶里，然后再把切好的小白菜块一块一块地加入并拍打入味。这种方法比揉捏有效果。

总的来说，家庭泡菜的制作过程非常简单，只需要一些基本的技巧，就可以轻易地鉴赏到美味可口的泡菜了。