如何做一道最正宗的红烧茄子？

如何做一道最正宗的红烧茄子？

红烧茄子是中国南方家常菜之一，口感香醇，Q弹可口。今天我们将介绍一道最正宗的红烧茄子的做法，并且配有详细的做法视频，让你轻松学会这道美味佳肴。

食材准备：

- 茄子：4个

- 葱姜蒜：适量

- 剁椒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 香菜：适量

步骤说明：

1. 清洗茄子

首先，将茄子清洗干净，去掉茄子的两端，然后切成小段备用。

2. 热油焯水

将锅加热，放入适量的食用油，待油热了之后，放入切好的茄子段焯水，煮至变软捞出沥干备用。

3. 翻炒调料

葱姜蒜切成末，锅中加油热锅后，先爆香葱姜蒜，加入剁椒翻炒均匀，再加入适量的生抽、料酒、白糖、翻炒至冒泡。

4. 红烧茄子

将焯过水的茄子段倒入锅中，加入适量水，保持小火焖煮，等到茄子变软后，收汁，出锅装盘即可。最后可以撒上香菜作为装饰。

制作视频：

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以上就是一道最正宗的红烧茄子的做法及配有视频的详细步骤，希望大家都能够掌握这道美味佳肴的制作。