家常好味道：白菜炖肉的做法

家常好味道：白菜炖肉的做法

欢迎大家来到我的厨房。今天要分享的是一道家常好味道的菜品——白菜炖肉。这道菜营养丰富，口感鲜美，特别适合冬季食用。让我们一起来学习如何制作口感柔软、肉质鲜美的白菜炖肉吧。

原料：

1.瘦肉：500克
2.白菜：500克
3.黄豆芽：150克
4.葱姜蒜：适量
5.料酒：适量
6.生抽：适量
7.老抽：适量
8.盐：适量
9.糖：适量
10.鸡精：适量
11.清水：适量

步骤：

1.将500克瘦肉洗净，切成块状。加入葱姜蒜和适量料酒，腌制15分钟。
2.将150克黄豆芽焯水，过冷水后沥干。
3.将500克白菜洗净，撕成小块备用。
4.炒锅中加入适量油，先煸炒瘦肉至两面金黄。
5.加入大半碗清水，大火煮沸后转中火炖煮15分钟。
6.加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。
7.加入黄豆芽和白菜片，继续炖煮15分钟即可。
8.白菜炖肉的汤汁应该差不多收干，让它们等一会儿，就可以整盘出锅了。

注意事项：

1.炖肉时间要掌握好，炖得太久肉质会变差，时间不足则会影响口感。
2.在调味时，需要根据自己的口味来添加生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料。
3.最后要保证汤汁收干，白菜的汁水流出，和肉汁炖出来的浓稠汤汁融合，炖出的肉质浸透了白菜的鲜美汁水，口感更佳。

总结：

制作这道白菜炖肉虽然过程较为繁琐，但其实也并不难，只要熟练掌握每个步骤，就能做出口感柔软、肉质鲜美的好味道。同时，还可以根据自己的口味，自由调整调料份量，做出符合自己口味的白菜炖肉。试着享受家庭美味，体验最真实的幸福感吧。