手把手教你做家常酸辣汤

手把手教你做家常酸辣汤

酸辣汤是一道非常适合冬天的汤类美食，它酸辣可口，具有开胃消食的功效。下面我们就来介绍一下如何自制酸辣汤：

材料：

猪肉或鸡肉丝 80g

黑木耳 20g

香菇 20g

豆腐乾 50g

鸡蛋 1个

葱末 适量

姜末 适量

蒜末 适量

植物油 适量

白醋 15ml

料酒 10ml

鲜酱油 20ml

盐、味精、胡椒粉适量

淀粉 适量

清水 适量

步骤：

第一步：准备材料

将猪肉或鸡肉洗净，切成丝，用料酒、生姜、葱等腌制30分钟。

将黑木耳和香菇放入温水中泡发，洗净后切成丝。

将豆腐乾切成小块，靠在锅边焯水，热水过一下就可以了，这样豆腐乾会比较嫩。

将鸡蛋打散成蛋液，加入淀粉搅拌均匀。

第二步：制作汤底

锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜末炒香，加入适量清水，放入腌制好的肉丝，煮至断生（即肉变色），加入黑木耳、香菇、豆腐乾，小火煮约10分钟。

第三步：调味

加入白醋、鲜酱油、盐、味精、胡椒粉，调至酸、咸、辣的口感，让汤汁变得鲜美可口。

第四步：勾芡

将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，煮至蛋花凝固。

最后勾芡，加入适量的淀粉水，煮至汤变稠即可关火。

第五步：装饰

在汤中撒些葱末，让整个酸辣汤更具美味和视觉感受。

小贴士：

1. 蔬菜可以按照个人口味随意选择和搭配；

2. 鸭血、肚丝和豆腐等也是非常好的组合搭配，营养价值也很高。

这样一道家常酸辣汤就烹制成功啦！你可以依据个人口味调整酸度及辣度，品尝到自己喜欢的美味滋味。赶紧动手试试吧！