怎样做蛏子才美味？

怎样做蛏子才美味？

蛏子是海中的一种贝类，因为味道美，营养价值高，在国内各地都是广受欢迎的美食。下面介绍几种蛏子的做法，让你在家做出美味可口的蛏子。

1. 蒜香软壳蛏

材料：蛏子、蒜末、姜末、葱花、盐、生抽。

做法：

1）将蛏子泡在水里，用刷子清洗去污垢。

2）将蒜末、姜末和少量葱花放入碗中，加入生抽和2勺清水拌匀成酱汁备用。

3）锅中放油，放入蒜末、姜末、葱花爆香。

4）将蛏子放入锅中，翻炒几下。

5）倒入调好的酱汁，迅速搅拌均匀，加盖炖煮3分钟即可。

2. 清蒸蛏子

材料：蛏子、葱姜蒜、料酒、生抽、食盐、香油。

做法：

1）将蛏子泡在水里，用刷子清洗去污垢。

2）切葱姜蒜成末，加入料酒、生抽、食盐调成腌料。

3）蛏子洗净后放入腌料中浸泡，腌制时间在20分钟到半小时左右。

4）锅中加入适量的水，将腌好的蛏子码放在碟子中，摆入蒸锅上蒸10分钟。

5）蒸好后撒上葱花和香油即可。

3. 蚝油烧蛏

材料：蛏子、蒜末、葱花、红辣椒、蚝油、生抽。

做法：

1）将蛏子泡在水里，用刷子清洗去污垢。

2）锅中放油，放入蒜末、葱花和红辣椒爆香。

3）倒入蚝油、生抽和适量清水，烧开后放入蛏子。

4）煮到蛏子肉质变白，将汤汁勾芡，即可出锅。

4. 红酒蒸蛏子

材料：蛏子、红酒、姜片、大葱、盐。

做法：

1）将蛏子泡在水里，用刷子清洗去污垢。

2）取一个碗，加入红酒，姜片和葱花，调成腌料。

3）将蛏子放到碗中，倒入调好的腌料把蛏子裹住。

4）大火上蒸锅后放入蛏子，大火蒸约10-12分钟左右。

5）取出碗，把汁倒掉，然后在蒸箱里蒸5分钟即可。

5. 辣炒蛏子

材料：蛏子、干辣椒、蒜末、盐、花椒粉、料酒、鸡精、生抽、香菜。

做法：

1）将蛏子泡在水里，用刷子清洗去污垢。

2）油热后加入干辣椒、花椒和蒜末爆香，放入蛏子炒匀。

3）加入适量的盐、料酒、生抽、鸡精和清水，炒至水快干时，放入香菜翻炒均匀，即可出锅。

6. 蛏子酒糟蒸

材料：蛏子、酒糟、大葱、姜、料酒、清水。

做法：

1）将蛏子泡在水里，用刷子清洗去污垢。

2）把腌好的蜜枣取出，装在盘子上，铺上薄薄的一层酒糟。

3）无水炒锅里加入适量的水，加大葱、姜等调味料和少量糯米酒，小火慢慢熬出鸡汤。

4）将煮好的鸡汤淋在装着蛏子的盘子里，蒸15分钟。

5）加入姜葱末、盐等调味品炒匀，装盘即可食用。

7. 嫩姜开胃蛏

材料：蛏子、嫩姜、料酒、清水、盐、生抽、白胡椒粉、香油。

做法：

1）将蛏子泡在水里，用刷子清洗去污垢。

2）蛏子入水中焯烫1-2分钟，捞出沥干备用。

3）切嫩姜丝状，用开水冲一下备用。

4）锅中放入适量的水，加入料酒、盐、生抽和白胡椒粉，烧开后放入焯烫好的蛏子，加入嫩姜丝略煮。

5）最后撒上葱花和香油装盘即可。

8. 鲜味蒜蓉蛏

材料：蛏子、蒜末、葱花、生姜、料酒、盐、细白糖、清水。

做法：

1）将蛏子泡在水里，用刷子清洗去污垢。

2）将蛏子在开水中焯烫去膜备用。

3）锅中加入热油，放入切好的葱花，姜末、蒜末爆香。

4）加入适量的料酒和清水，拌