家常菜——凉拌菜的做法大全

2023-10-25 09:00:52 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要家常菜——凉拌菜的做法大全凉拌菜是经典的家常菜,以其独特的香气和口感受到了广泛欢迎。在夏季,凉拌菜是一道不可或缺的美食,清爽可口,适宜大人小孩。下面,让我们来看看几道简单易学、美味可口的凉拌菜

家常菜——凉拌菜的做法大全

凉拌菜是经典的家常菜,以其独特的香气和口感受到了广泛欢迎。在夏季,凉拌菜是一道不可或缺的美食,清爽可口,适宜大人小孩。下面,让我们来看看几道简单易学、美味可口的凉拌菜做法。

酸辣薯丝

材料:

  • 土豆 300g
  • 胡萝卜 100g
  • 葱段 适量
  • 红椒末 适量
  • 盐 适量
  • 醋 适量
  • 糖 适量
  • 生姜末 适量
  • 干蒜粉 适量
  • 味精 适量
  • 麻油 适量
  • 水淀粉 适量

步骤:

  1. 土豆,胡萝卜去皮,用刨丝器刨成细丝;
  2. 准备酸辣汁,放置糖,盐,调和的辅料汤,醋在锅里煮沸,冷却影响/存储它的薯条中,使其充分混合;
  3. 热锅冷油,小火炒香花椒粉,加入葱姜末、干蒜粉和红椒末爆香;
  4. 将炒好的调料倒入酸辣汁中,加味精、麻油搅拌均匀;
  5. 将处理好的薯丝放入大碗中,浇上调料拌匀,再撒上一些新鲜葱花即可。

拌黄瓜

材料:

  • 黄瓜 1根
  • 蒜末 适量
  • 白醋 适量
  • 酱油 适量
  • 糖 适量
  • 花椒粉 适量
  • 香油 适量

步骤:

  1. 将黄瓜洗净去皮,切圆片,用刀背轻压一下,马上变形让其一面正面向上;
  2. 准备蒜末、白醋、酱油、糖、花椒粉拌成调料汁;
  3. 倒入调料汁并加用少量香油混合均匀;
  4. 装入盘子中即可。

口水鸡

材料:

  • 鸡胸肉 适量
  • 黄瓜 适量
  • 香菜 紫菜 小葱 适量
  • 姜 适量
  • 酱油 适量
  • 花生 香油 白糖 辣酱油 蒜蓉 适量

步骤:

  1. 鸡肉洗净烧开水后,将鸡肉放进带有少量姜和盐的沸水中煮熟,取出后把鸡肉剁成条状;
  2. 准备酱油、花生油、白糖、辣酱油、蒜蓉拌成调料汁;
  3. 黄瓜去皮切成细丝,尽量到中心,注意盐巴的放置能使黄瓜释放水分渗透甜味;
  4. 在碗中添加剁好的鸡肉、黄瓜丝、凉开水、准备好的调料汁,再加上泡发过的紫菜丝和葱末拌匀即可。撒上小块花生和一些香菜即可。

凉拌三丝

材料:

  • 萝卜 100g
  • 黄瓜 100g
  • 胡萝卜 100g
  • 花生米 适量
  • 酱油 适量
  • 白糖 适量
  • 盐 适量
  • 香醋 适量
  • 葱、姜、蒜末 适量
  • 香油 适量
  • 麻油 适量

步骤:

  1. 萝卜、胡萝卜去皮,用刨丝器刨成细丝;
  2. 黄瓜去皮,切成细条状;
  3. 准备酱油、白糖、盐、香醋、葱姜蒜、滴一点点麻油拌成调料汁;
  4. 将处理好的蔬菜放在大碗中,加入调料汁,拌匀后装入盘子中;
  5. 撒上少量花生米和香油即可。

以上便是家常菜——凉拌菜的做法大全。这些菜品不仅味道美妙,而且简单易学,是家庭聚会和夏日野餐的不二之选。

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