家常菜——凉拌菜的做法大全
摘要家常菜——凉拌菜的做法大全凉拌菜是经典的家常菜,以其独特的香气和口感受到了广泛欢迎。在夏季,凉拌菜是一道不可或缺的美食,清爽可口,适宜大人小孩。下面,让我们来看看几道简单易学、美味可口的凉拌菜
家常菜——凉拌菜的做法大全
凉拌菜是经典的家常菜,以其独特的香气和口感受到了广泛欢迎。在夏季,凉拌菜是一道不可或缺的美食,清爽可口,适宜大人小孩。下面,让我们来看看几道简单易学、美味可口的凉拌菜做法。
酸辣薯丝
材料:
- 土豆 300g
- 胡萝卜 100g
- 葱段 适量
- 红椒末 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 生姜末 适量
- 干蒜粉 适量
- 味精 适量
- 麻油 适量
- 水淀粉 适量
步骤:
- 土豆,胡萝卜去皮,用刨丝器刨成细丝;
- 准备酸辣汁,放置糖,盐,调和的辅料汤,醋在锅里煮沸,冷却影响/存储它的薯条中,使其充分混合;
- 热锅冷油,小火炒香花椒粉,加入葱姜末、干蒜粉和红椒末爆香;
- 将炒好的调料倒入酸辣汁中,加味精、麻油搅拌均匀;
- 将处理好的薯丝放入大碗中,浇上调料拌匀,再撒上一些新鲜葱花即可。
拌黄瓜
材料:
- 黄瓜 1根
- 蒜末 适量
- 白醋 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 花椒粉 适量
- 香油 适量
步骤:
- 将黄瓜洗净去皮,切圆片,用刀背轻压一下,马上变形让其一面正面向上;
- 准备蒜末、白醋、酱油、糖、花椒粉拌成调料汁;
- 倒入调料汁并加用少量香油混合均匀;
- 装入盘子中即可。
口水鸡
材料:
- 鸡胸肉 适量
- 黄瓜 适量
- 香菜 紫菜 小葱 适量
- 姜 适量
- 酱油 适量
- 花生 香油 白糖 辣酱油 蒜蓉 适量
步骤:
- 鸡肉洗净烧开水后,将鸡肉放进带有少量姜和盐的沸水中煮熟,取出后把鸡肉剁成条状;
- 准备酱油、花生油、白糖、辣酱油、蒜蓉拌成调料汁;
- 黄瓜去皮切成细丝,尽量到中心,注意盐巴的放置能使黄瓜释放水分渗透甜味;
- 在碗中添加剁好的鸡肉、黄瓜丝、凉开水、准备好的调料汁,再加上泡发过的紫菜丝和葱末拌匀即可。撒上小块花生和一些香菜即可。
凉拌三丝
材料:
- 萝卜 100g
- 黄瓜 100g
- 胡萝卜 100g
- 花生米 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 香醋 适量
- 葱、姜、蒜末 适量
- 香油 适量
- 麻油 适量
步骤:
- 萝卜、胡萝卜去皮,用刨丝器刨成细丝;
- 黄瓜去皮,切成细条状;
- 准备酱油、白糖、盐、香醋、葱姜蒜、滴一点点麻油拌成调料汁;
- 将处理好的蔬菜放在大碗中,加入调料汁,拌匀后装入盘子中;
- 撒上少量花生米和香油即可。
以上便是家常菜——凉拌菜的做法大全。这些菜品不仅味道美妙,而且简单易学,是家庭聚会和夏日野餐的不二之选。