家常做法大全：炖排骨

家常做法大全：炖排骨

炖排骨，是中国传统的一道美食。它的味道醇香，营养丰富，又易于消化吸收，深受广大人民群众的喜爱。今天，我们就来讲一讲，炖排骨的家常做法大全。

一、红烧排骨

做法：将排骨切成段，下油锅煎至两面金黄，放入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮炒匀，加入适量的水，用小火炖煮30分钟即可。

二、糖醋排骨

做法：将排骨放入开水中焯水，洗净备用。葱姜蒜切末备用，锅中倒入适量的油，下入葱姜蒜末煸香，加入番茄酱、白糖、醋、生抽、盐等调料，翻炒均匀，入排骨翻炒均匀即可盛出。

三、酱香骨

做法：将排骨段用清水焯水，然后用冷水冲洗去净浮末。锅中倒入适量的油，放入姜蒜末爆香，加入鲜虾酱、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生姜烤香油等调料煸炒均匀，将排骨入锅煸炒均匀，加入适量的水，炖煮10分钟即可。

四、蜜汁烤排骨

做法：将排骨放入腌渍料中腌制1小时，然后放入烤箱中烤15分钟，将烤箱温度调高，再继续烤5分钟取出，淋上蜜汁即可。

五、豆腐排骨汤

做法：将排骨焯水去腥味，豆腐切块备用。锅中倒入适量的水，放入排骨、姜片、料酒、盐等调料，大火煮沸后转小火煮20分钟，加入豆腐块再次煮5分钟即可。

功效：

炖排骨营养丰富，既可美容养颜，又可滋补身体。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强人体的免疫力、促进血液循环、调节胃肠功能、提高身体抵抗力等作用。

注意事项：

1、选用的排骨必须新鲜，骨头不能裂开；

2、食材之间搭配要尽量协调，不要过量使用调料，以免破坏营养成分；

3、炖排骨时最好用小火慢慢煮，这样可以保持食材的原味，煮出的肉质更加嫩滑可口。

炖排骨，不仅可以满足我们的味蕾，更能带给我们身体健康与幸福满足感。它简单易做，适合家庭制作，欢迎大家在享受美食的同时也注重营养和健康。