荠菜的做法大全家常

荠菜的做法大全家常

荠菜，也称小油菜、莴苣子、田七等，是一种春季常见的蔬菜，味道清香可口，富含维生素C、钙、铁、锌等营养元素。今天我们就来分享一些荠菜的家常做法，让大家品尝到不同口味的美味荠菜。

1. 清炒荠菜

做法简单，只需将荠菜摘洗净，控干水分后放入锅中，加点盐、食用油快速炒熟即可。不过炒荠菜要火候快，时间不能过长，否则会破坏荠菜的口感和味道。

2. 蒜茸荠菜

取适量的荠菜摘洗净，切段备用；蒜头剁成蒜茸。锅中倒油，加入热油后放入蒜茸爆香，接着放入荠菜翻炒，炒熟后加入盐调味即可。

3. 荠菜豆腐汤

准备适量荠菜、豆腐、香菇、姜片等食材。把豆腐切成块，香菇泡软后切片；荠菜洗净备用。锅中加水烧开，放入姜和香菇煮出鲜味后加入豆腐块和荠菜，煮10分钟后加盐调味即可。

4. 西红柿荠菜鸡蛋汤

准备适量荠菜、鸡蛋、番茄等食材。把番茄切成小块，荠菜洗净备用。锅中加水烧开，加入番茄块煮出汤汁后放入荠菜和鸡蛋液搅拌均匀，再加入盐、味精调味即可。

5. 清炒荠菜花

以荠菜嫩芽或开放未成熟花瓣为原料制作。将荠菜花洗净备用，去掉硬梗。油热后下入荠菜花，快速翻炒，在出锅前加入盐、花椒粉、生抽调味即可。

6. 蒜蓉凉拌荠菜

取适量荠菜洗净切段，蒜头剁成蒜泥。荠菜焯水后捞出，放入盘中，加入适量的蒜泥、盐、醋、芝麻油、胡椒粉等佐料，拌匀即可。

7. 香肠荠菜炒饭

将荠菜洗净切碎备用，香肠切成小段；米饭留一些剩饭。锅中倒油，加入热油后加入香肠煸炒，然后加入荠菜碎翻炒，最后加入米饭继续翻炒，出锅前加入盐、胡椒粉调味即可。

8. 荠菜炸丸子

取适量荠菜摘洗净碾烂，放入猪肉馅或牛肉馅中拌匀；加入盐、料酒、葱末、姜末等调味品，搅拌均匀。将调好味的肉馅制成丸子，放入热油中炸至金黄色即可。

9. 荠菜炒土豆片

取适量荠菜洗净切碎，土豆去皮切成薄片。锅中加热油，加入土豆片煸炒至金黄色后加入荠菜碎和盐进行调味，继续翻炒至土豆片微软即可。

10. 蒸荠菜饺子

将荠菜洗净去掉根部备用，制作饺子馅时将荠菜切碎加入猪肉馅中，加入盐、料酒、葱姜末调味拌匀。将调好味的馅包入饺子皮中，放入蒸锅中蒸熟即可。

这里分享的是十种荠菜的家常做法，不同口味适合不同人群，试着做一些尝尝吧。