人间美味香菇酱的制作步骤

人间美味香菇酱的制作步骤

香菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，在我国的传统菜肴中十分常见。不仅可以生吃、炒着吃，还可以制成香菇酱，口感浓郁、营养丰富。以下为最正宗的香菇酱做法。

1、原料准备

新鲜的蘑菇适合制作香菇酱，如果没有新鲜蘑菇，也可以使用罐头蘑菇。在原材料选择上，建议选取口感新鲜的香菇，香菇的大小、形状并没有太大的影响。此外，我们还需要葱、蒜、盐、油、鸡精、生抽、豆瓣酱等辅助材料。

2、香菇处理

将洗净的香菇切成小块，最好切成与豌豆一样大小的茸，这样容易榨出香菇汁，香味更加浓郁。取一锅开水，放入香菇茸，边搅拌边煮 5 分钟。然后捞出备用。

3、材料调制

将葱和蒜洗净切末，倒入闷锅内，放点油，煸炒至香味出来。然后倒入豆瓣酱、鸡精、来少许盐和生抽，继续翻炒，爆出香味。注意:香菇酱中有豆瓣酱的的味道, 但并不会太辣。最后加入榨好的玉米淀粉水、香菇汁，加入适量的水，开始调制香菇酱的味道。

4、炖煮香菇酱

将调制好的香菇酱倒入锅内，大火煮开后转小火，中间不时搅拌，烧 15 分钟左右至浓稠即可。

5、食用方法

美味的香菇酱可以搭配各种菜品食用，尤其适合搭配青菜、豆腐等清淡食材。香菇酱的制作方法简单 ，不仅具有独特的香味和口感，还可以增加食欲、提高身体免疫力。

带着家人一起来try,自己动手，做出妈妈的味道吧！