辣椒酱配料表

辣椒酱配料表

辣椒酱是许多人生活中必不可少的调味品，尤其在中国菜肴中广泛应用。一款好的辣椒酱需要选用优质的原料，并按比例精确混合。以下是一份辣椒酱配料表，帮助您制作出美味的辣椒酱。

基本调味料：

• 红辣椒干——500克
• 花生油（或植物油）——300克
• 盐——适量
• 味精——适量
• 白糖——适量

可根据个人口味添加的辅助调味品：

• 大葱——1根
• 姜——1块
• 蒜——若干
• 花椒——10克
• 八角——5个
• 香叶——若干
• 香菜——适量
• 醋——适量
• 素鸡精／鸡精——适量
• 豆瓣酱——适量

制作方法：

1. 将红辣椒干放在锅里干煸，直到变得有光泽；
2. 将干煸好的辣椒放入盘中，趁热捣成碎末；
3. 将油烧热，倒入碎末辣椒，中小火煸炒；
4. 煸炒辣椒时洒入适当的盐、味精、白糖进行调味；
5. 待辣椒变色后，捞出备用；
6. 倒入辅助调味品姜、大葱、蒜、花椒、八角、香叶等进行爆香；
7. 加适量水（或高汤），烧开后加入已煸炒的辣椒继续翻煮；
8. 待水（或高汤）差不多收干后，加入香菜、醋、素鸡精（或鸡精）、豆瓣酱进行最后调味即可。

以上就是一份辣椒酱配料表和制作方法，如果您喜欢辣椒酱的话，可以根据自己的口味加减辅助调味品的用量，制作出属于自己的辣椒酱，享受辣中带香的美味感受！