家庭清炖乌鸡汤的做法

家庭清炖乌鸡汤的做法

作为中华传统养生汤品之一的乌鸡汤，在秋冬季节备受欢迎。乌鸡肉质紧密，肉味鲜美，具有补中益气、安神美容的功效，对于常年熬夜、体弱多病的现代人来说，饮用乌鸡汤不失为一种很好的食疗方法。

所需材料：

1. 乌鸡一只

2. 枸杞10克

3. 红枣6枚

4. 火葱白一段（15克左右）

5. 姜片两片

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 水适量

步骤：

1. 先将乌鸡处理干净，去除内脏后洗净，斩成小块，用料酒和盐腌渍20分钟左右，以去腥。

2. 锅中放水烧开，将处理好的乌鸡块放入滚水锅中焯水，用冷水冲洗净备用。

3. 锅中放清水，加入焯过水的乌鸡块，再加入红枣、枸杞、姜片和火葱白段。

4. 大火将汤煮沸，去除浮沫。

5. 转小火慢慢炖2-3小时，直至鸡肉炖烂即可。

6. 加入适量的盐调味，即可关火。

提示：

1. 建议使用砂锅或不锈钢锅炖制，避免对锅具有腐蚀作用的其他锅具。

2. 水的加量以将所有材料都浸泡在水中为宜，最好别过多或者不足。

3. 火葱白可以提高汤的香味，如喜欢可以加入更多。

4. 如果材料中没有红枣和枸杞，也可以不必添加，依照个人口味适量调整。

一碗温热的乌鸡汤，清香四溢，肉味鲜美，不仅可以解暑暖身，还能补充体力、改善睡眠质量。经过家庭烹饪的乌鸡汤更显亲情和温暖，为身体健康添上一份安稳和关爱。