红烧羊肉怎么做好吃？

红烧羊肉怎么做好吃？

红烧羊肉是一道家常菜，也是很多人喜欢的美食之一。羊肉是我们平常吃的一种肉类，它味道鲜美，营养价值高。下面，我将为大家介绍如何制作一道美味可口的红烧羊肉。

材料：

• 羊肉500克
• 姜片10克
• 青葱2根
• 料酒30毫升
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 糖适量
• 香叶2片
• 八角2个
• 桂皮1块
• 干辣椒适量
• 清水适量
• 花椒适量
• 蒜末适量
• 油适量

制作过程：

1、处理羊肉

把羊肉洗净，切成2.5厘米见方的块。然后，在锅中烧开水，倒入羊肉块中焯水，捞出来洗净。处理好的羊肉备用。

2、炒香料

在不粘锅（或铁锅）里倒入适量的油，大火烧热，加入姜片、青葱白段、干辣椒、花椒兜炒出香味。

3、调制红烧汁

将调料酒、生抽、老抽、盐、糖、香叶、八角、桂皮、清水混合，调制为红烧汁。

4、炒羊肉

将锅再次烧热，加入一些油，热油后放入蒜末煸香，接着倒入羊肉块，煎至两面变色后，加入之前调制好的红烧汁，加水过羊肉即可，一定要不少于羊肉，水太多也无所谓，待水开后，转小火煮30分钟左右至羊肉变软。

5、出锅享用

待红烧羊肉煮好后，检查一下味道是否恰到好处。如有需要，可再适量加盐、糖、老抽进去，焖至羊肉筋儿断掉即可关火，大功告成，出锅就能够开饭啦！

以上就是制作好吃红烧羊肉的整个过程。在制作过程中，也可以根据自己的口味来添加其它调料，如豆腐块、马蹄片、胡萝卜、土豆等。制作好的红烧羊肉肉质细嫩、口感浓郁、香气四溢，是一道美味可口的家常菜，是相当值得一试的。