美味鲍鱼小米粥的制作方法

美味鲍鱼小米粥的制作方法

鲍鱼是一种美味营养的海鲜，常见于高档餐厅。而鲍鱼小米粥则是一道美味简单的家常菜，大人小孩都爱吃。下面就来介绍一下如何制作鲍鱼小米粥。

所需材料：

1. 鲍鱼1只

2. 小米100克

3. 粳米200克

4. 鸡蛋1个

5. 葱姜适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 料酒适量

步骤：

1.准备工作：

将鲍鱼清洗干净，放入锅中煮沸，捞起切成丁状备用；将粳米淘洗干净，浸泡半小时备用；小米淘洗后备用。

2.准备调料：

葱、姜洗净切末，鸡蛋打散备用。

3.煮鲍鱼粥：

将锅中加入适量清水，将泡好的粳米放进去煮沸，撇去浮沫，改用小火煮30分钟左右，期间需要经常搅拌，避免煮粘锅底，直至米饭溶化后关火待凉。

4.加入调料：

另取锅，倒入适量食用油，下入葱姜末煸炒出香味后加入鲍鱼丁继续煸炒，加1勺料酒并倒入适量水烧开，捞出鲍鱼丁备用。

5.合成鲍鱼小米粥：

等锅内的米汤稍微降温后，倒入小米和打散的鸡蛋液，开大中火，等差不多煮开后，再倒入之前煸炒好的葱姜鲍鱼丁。用中火继续煮约10分钟，等自然变成粥浓度后，加入盐和生抽调味，煮开即可。

6.出锅享用：

待小米煮熟入味后，盛入碗中即可享用美味鲍鱼小米粥。

制作美味的鲍鱼小米粥并不难，只要掌握好每一个步骤并耐心煮制。可以在家中大展厨艺，给家庭带来更多美味和温馨。