怎么清蒸鲈鱼才好吃

怎么清蒸鲈鱼才好吃

清蒸鲈鱼是一道非常简单却美味的菜肴，它不仅有丰富的营养，还有着清淡的口感。虽然制作方法简单，但是要做出好吃的清蒸鲈鱼，也有它的诀窍。下面我们就来详细介绍怎么清蒸鲈鱼才好吃。

1.选择新鲜的鲈鱼

做清蒸鲈鱼最重要的一点就是选择新鲜的鲈鱼。鲈鱼体表应该有光泽，鳞片完整，鱼肉表面没有粘液，没有刺杂，鱼眼黑亮有神，鱼腥味轻微或没有，这些都是选择新鲜鲈鱼的标准。

2.斩掉头和尾部

在烹调前，先将鲈鱼宰杀，斩掉头部和尾部。如果你购买的鲈鱼已经处理过，可以跳过此步骤。

3.去鳞和内脏

清蒸鲈鱼通常是需要去鳞和内脏的。将鲈鱼用刮片器轻松刮干净外表鳞片，然后将内脏去掉，把鱼洗干净。

4.切花刀

切花刀可以使得清蒸鲈鱼更容易入味，好吃看起来也更美观。首先在鲈鱼身体两侧斜着刷上数刀，每刀深度不超过2mm，然后沿鱼身每0.5cm左右，顺着横向切几刀，即可做出精致又食欲十足的花刀。

5.用盐和料酒腌鲈鱼

将鲈鱼放入盆中，倒入适量的盐和料酒，抓匀后腌制个10-20分钟左右。这样能够去除鱼腥味，还能营造出更好的口感。

6.配合适当的调料

清蒸鲈鱼的调料不用太多，简单就好。可以在腌制之后，撒上少量的胡椒粉和姜丝，提升口感。如果你喜欢酸辣口味，还可以加入切碎的辣椒和生姜。

7.清蒸鲈鱼的具体操作方法

将准备好的鲈鱼放入蒸锅中，开大火蒸10-15分钟即可。烹饪的时间一定要掌握好，过久则会使鱼肉老化，过短又不易入味。

8.出锅前加香油和葱花

出锅前在鱼身上滴一些香油，再撒上一些葱花，这样既能提升鲈鱼的香气，也让它更加美味。

以上就是让清蒸鲈鱼变得更美味的方法了，希望大家都能做出一道好吃的清蒸鲈鱼。