红烧牛肉是一道非常经典的中式菜品，在家庭聚餐和宴客时常常出现在餐桌上。下面就具体介绍一下红烧牛肉的制作步骤。

红烧牛肉是一道非常经典的中式菜品，在家庭聚餐和宴客时常常出现在餐桌上。下面就具体介绍一下红烧牛肉的制作步骤。

准备材料：

牛肉（腱子肉或牛腩）500克，生姜适量，葱适量，大料2个，桂皮适量，八角适量，香叶适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，冰糖适量，盐适量，清水适量。

步骤一：牛肉焯水

将牛肉洗净后切成约3厘米见方的块状，加入清水煮开之后再焯水。熄火后，将焯过水的牛肉捞出放在漏勺中，用流动的自来水冲洗一遍。

步骤二：准备调料

将生姜切片，葱切段。大料、桂皮、八角、香叶用剪刀裹在一块纱布里，打成小包囊。另外，准备好老抽、生抽、料酒、冰糖、盐和适量的清水。

步骤三：煸炒调料

用冷锅加入适量油，加入姜片和葱段煸炒出香味之后加入牛肉块，继续煸炒至牛肉块变色，同时倒入适量的料酒。随后，加入裹好的香料包囊，搅拌均匀。

步骤四：加入调料

依次加入适量的老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入适量的清水，刚好没过牛肉块即可。开大火烧到汤汁煮开后将火调小，慢慢收汁，并时刻翻动牛肉块，让每一块牛肉都均匀地吸收调料。

步骤五：出锅

将煮软入味的红烧牛肉捞出，在盘子中摆盘并倒上煮汤。

总结

红烧牛肉虽然是看起来简单的菜品，但是好吃的秘诀在于掌握好每个步骤中的时间和火候。同时，可以根据个人口味的不同适当调整配料的比例，让红烧牛肉更加符合自己的口味。