如何榨出好喝的苹果汁?
如何榨出好喝的苹果汁?
苹果是一种富含营养的水果,其营养价值在于含有丰富的维生素和矿物质元素,同时也被广泛应用于各类食品加工中。而榨出来的苹果汁成为了人们日常饮品之一,更是一些人在外出旅游时的必备饮品之一。但是,如何才能榨出一杯美味的苹果汁呢?下面就让我们详细了解一下如何给苹果“榨”出更多的口感和营养吧。
选择苹果:
要想榨出美味的苹果汁,首先需要选择好的苹果作为原料。一般来说,苹果应选择新鲜、硬实、肉质紧密的果实,果皮应该光滑而不带瘤。除此之外,还应当注意选择没有烂斑、霉点的苹果,这些果子可能会因病菌腐烂或者变质,对机器造成损坏。
清洗消毒:
选好的苹果放在水盆中,用温水反复清洗苹果表面,去除表面污垢,可用刷子轻轻地刷洗,然后再进行消毒处理。通常情况下可以在水中加少量的食醋或食盐,也可以使用消毒液或氧化剂的方法,确保苹果在榨取汁液过程中不会受到污染。
去皮挖核:
洗净的苹果需要去皮和挖核,因为苹果的皮和核都会影响到整个榨汁过程中的口感。通常方法是用果子刀将苹果切成四瓣,去掉果核和蒂部,然后将苹果切成小块,这样把榨汁口感呈现出来的均匀度会更好,汁液也会更加易于被机器吸收。
选择果汁机:
要想快速高效地榨出美味的苹果汁,选择一款适合自己制作量和预算的果汁机非常重要。目前市场上的果汁机主要有两类:离心式和慢速压榨式。离心式果汁机使用高速旋转的刀片和筛网把泥石流分离出来,造成的振动会使得汁液氧化,风险更大,口感不如慢压式果汁机,而慢压式则是采用低速压榨的方式,汁液在发生低速度的摩擦挤压下被破碎,在提高有效分离的同时保留了橙汁的营养物质,在减少氧化程度上也更为出色。
开始榨汁:
准备好的苹果就可以放入果汁机中开始制作了。操作步骤主要包括:先加入果肉,再加入清水或矿泉水。慢压式的果汁机一般还会附带一个料斗,把小块状的苹果放进去需要每次等待果汁出来后再加入,以便让苹果的细胞壁分解和混合更多,以便提取到更丰富的果汁,同时也可适量加点蜂蜜或者白糖来调整口感。
过滤保鲜:
榨好的苹果汁也需要进行过滤,以保证口感纯正。在榨好之后,倒入干净的玻璃瓶中,一般可以使用纱布或者密目细网过滤一遍,去除果肉和渣,把混合的汁液放进清洗过PLUS消毒的瓶子里,盖上盖子,然后放在阴凉处,或冰箱储存。如果成功地制得了一批苹果汁,可保质期为3天左右,若加冰保存则较长。
小贴士:
苹果汁美味又营养,但是如果不掌握好制作方法,也容易造成口感和品质的下降,我们提供的制作方法尽可能保留原汁原味和营养物质在其中,并且注意清洁和消毒,同时也尽量不添加浓烈的调味品。喜欢饮用苹果汁的朋友们可以多多尝试,相信一定会制作出一款属于自己的美味苹果汁