炒鸡的制作方法

炒鸡的制作方法

炒鸡是一道全国各地都十分流行的美食，其制作方法也是因地域而异的，接下来我们就来介绍一下北京炒鸡的制作方法。

步骤一：准备材料

准备好2只去掉内脏的土鸡、适量生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、清水等。其中生姜和大葱要切成小丝备用。

步骤二：调制腌料

将适量的料酒、盐、胡椒粉混合均匀后，涂抹在鸡肉上，放入冰箱腌制2小时左右，使其充分入味。

步骤三：炒制鸡肉

1. 步骤二中腌好的鸡肉，放入锅中炒制至两面金黄，捞出备用。

2. 锅中加入适量清水，放入炒好的鸡肉，大火煮开后关小火慢慢炖煮20-30分钟。

步骤四：点缀装饰

1. 煮熟的鸡肉放入盘中，撒上葱姜丝点缀。

2. 最后将炖好的鸡肉汁倒入盘中，即可享用了。

小贴士：

1. 炖煮的时间不宜过长，否则会导致鸡肉变得过于软烂。

2. 若鸡肉在炒制的过程中容易粘锅，可以在锅中加入少许的油。

以上就是北京炒鸡的制作方法，简单易学，趁热享用更佳哦！