一道简单易做的农家菜——莲藕炒肉片

一道简单易做的农家菜——莲藕炒肉片

莲藕炒肉片是一道美味可口的下饭菜，它既能满足人们的口腹之欲，又能提供丰富的营养成分，深受人们喜爱。下面就来介绍一下这道菜的制作步骤。

一、选材准备

首先我们要准备好原料：莲藕、瘦猪肉、胡萝卜和青椒等。当然，你也可以根据自己的口味加入适量的其他食材，如香菇、豆角等等。此外，还需要酱油、盐、料酒、淀粉、生姜和蒜等调料。

二、处理原料

1. 莲藕、胡萝卜和青椒清洗干净后，莲藕、胡萝卜切成薄片，青椒切成段状。

2. 瘦猪肉去掉筋膜，切成薄片，加盐、料酒、淀粉搅拌腌制半小时，使肉片入味。

3. 生姜、蒜去皮切末备用。

三、烹饪过程

1. 准备一个平底锅，倒油加热，放入蒜末和姜末爆香。

2. 放入肉片，翻炒至变色。

3. 加入莲藕、胡萝卜和青椒翻炒，炒至熟软。

4. 最后加入酱油调味，稍微翻炒几下即可出锅。

四、特别提示

1. 由于莲藕的硬度较大，建议在烹饪前可以将莲藕提前焯水，这样能够让莲藕更加入味。

2. 炒猪肉时，可以加入一些生姜和料酒，这样可以去除肉腥味，增加口感。

3. 煮熟后不要直接放凉水中冲洗，否则会让肉片的口感变得柴硬而失去美味。

五、总结

莲藕炒肉片是一道口感丰富，热量适中的下饭菜，营养价值也十分高。在制作过程中要注意火候和调料的搭配，才能做出一道色香味俱佳的美食佳肴。