家常做法：如何烧茄子

家常做法：如何烧茄子

茄子，又名aubergine。在中国南方是一种非常常见的食材。面对紫色的茄子，很多人都不知道该怎么做。除了拿来做鱼香茄子和回锅肉外，更好的方法是烧茄子。下面是烧茄子的家常做法。

1. 材料：

茄子，青椒（可有可无），洋葱（依照口味添加，也可不添加），葱，姜，蒜等。

2. 制作过程：

将茄子洗净后，将其切成小块。青椒和洋葱切成同样大小的块。葱、姜、蒜切成细末备用。如果你喜欢的话，可以加入一些各种各样的调味品，如盐、胡椒粉、糖、酱油、白醋等。

3. 烹饪：

首先，将锅加热。然后倒入少量油（3-4勺），加入切好的葱、姜、蒜，煸炒至香味散发。接着，将切好的茄子加入锅中扔匀。翻炒几分钟后，加入适量的水。然后盖上锅盖，中火煮20多分钟。等煮到茄子变软了就可以了。如果觉得茄子太干，可以再加一些水。

4. 加入其它食材：

当茄子变软后，可以加入青椒和洋葱继续翻炒。最后，加入调料，搅拌均匀即可出锅。

5. 小贴士：

根据个人口味的不同，你可以加入更多的蔬菜或肉类。例如，你可以加入香菇、豆腐、鸡肉、牛肉等。如果你想让茄子更有口感，建议用炸的方法实现；或者在烧之前，将茄子表面抹上少量的盐和淀粉，再油炸一下。

这就是家常的烧茄子的简单做法。相信他是您下厨时餐桌上的一道好菜哦！