烧茄子做法大全 家常做法

烧茄子做法大全 家常做法

茄子是一道美味可口的蔬菜，在烹饪过程中，它非常容易吸收其他调味料的味道，因此烧茄子的做法也非常多样化。下面，我们就来一起看看烧茄子的常见做法。

第一种：酱爆茄子

原料：茄子2个、姜、葱、大蒜、酱油、糖、盐、色拉油等。

步骤：

1.将茄子撕成条状，用水淘洗干净备用；

2.取一碗加入酱油、糖、盐搅拌均匀，备用；

3.先将葱姜大蒜切片状备用；

4.锅中倒入适量色拉油，油热后放入葱姜大蒜翻炒；

5.接着将茄子倒入锅中，用中小火翻炒；

6.等到茄子半熟后，加入调好的酱料，翻炒均匀即可。

第二种：麻婆茄子

原料：茄子、牛肉末、豆瓣酱、盐、糖、生抽等。

步骤：

1.把茄子洗净去蒂切成小段，整形后焯水；

2.锅内放油烧热后，爆香豆瓣酱；

3.加入牛肉末，翻炒至变色；

4.加入茄子翻炒均匀；

5.加入盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。

第三种：家常烧茄子

原料：茄子、肉末、姜、蒜、红椒、青椒、葱、盐、糖、生抽等。

步骤：

1.茄子切大块，下锅炸至表面金黄色后捞出备用；

2.锅内放油，加入姜蒜末和炒香；

3.加入肉末翻炒至熟；

4.加入红椒、青椒、葱爆炒；

5.加入茄子煮上一会，再加少量清水煮20分钟左右，调味即可。

第四种：烧茄子煲

原料：茄子2个、排骨300克、鸡汤适量、鲜姜片、蒜头头、盐适量、生抽适量等。

步骤：

1.茄子洗净，切成长条状，垫在盘底，焯水后备用；

2.锅内热油，放入葱姜蒜微煸出香味；

3.加入排骨煮熟后取出，放入焯过水的茄子中煮开，日后去除浮沫；

4.煮开后用小火慢慢炖煮，制汤汁加入料酒、生抽、盐等调料；

5.倒入煮菜的汁液，炖至茄子完全入味即可。

以上是几种常见的烧茄子做法，有多种不同的口味可以选择，可以按照自己的口味进行制作哦！