如何做花卷馒头

如何做花卷馒头

花卷是一种受到广大人民群众喜爱的口味。无论是搭配早餐还是下午茶，都能为你增添满满的幸福感。因为它不仅口感绵软，表皮还有被蒸熟后的外层硬度，许多人都尝试自己在家里制作花卷或馒头。本文将会分享如何简单地制作香气扑鼻、松软可口的花卷馒头。

材料：

中筋面粉500g，温水250g，速发干酵母3g，白糖50g，色拉油15g。

步骤：

1. 准备工作：

首先在碗中加入温水和干酵母，等干酵母融化后，再加入白糖和色拉油，搅拌均匀。在桶中加入中筋面粉，再把准备好的酵母混合液倒入面粉中，用筷子搅拌成面糊，待稍微冷却后揉成光滑的面团，饧20分钟。两种比例也可适量调整。

2. 制作饰品纸：

在一张白纸上并排放置三块小方状的矮木板。将饰品纸倒放，用口水涂湿一侧粘在三块板上。将另一面绕起来即可。

3. 揉面发酵：

将醒好的面团拍开，揉圆揉松，再用手掌压成长方形。将长方形面皮从中折叠起来，压扁，然后再从中折叠起来，反复进行以上步骤。如果面团粘手，可以在桌面上撒上适量的干面粉，便于揉面。揉好的面团放入一个大碗中，蒙上湿抹布，静放到室温下发酵，在30-60分钟左右即可长至两倍大。其间不要打扰面团，否则会影响发酵。

4. 制作花卷：

将面团取出排气揉圆，分成大小一致的小剂子，每个剂子揿扁擀成圆形，中间压一下，双手使劲拉长两边，变成菊花形。最后，将制作好的花卷放入蒸锅里，大火蒸10-15分钟。撒上黑芝麻或白芝麻即可。

小提示：

1.揉面的时间一定要充足，越揉面发酵就越好，出来的花卷、馒头就越松软。

2.发面的过程中，要保持温度适宜、干湿适度，不得风吹日晒。

3.水面比例可以根据不同面粉而调整。

4.在进行擀面和包馅之前，面团所需饧20-30分钟以得到更理想的效果。

以上是如何制作花卷馒头的详细步骤。遵循步骤制作，用心去对待食材和制作技巧，才能达到口感上的完美。祝你成功！