烤蛋挞的制作方法和步骤

烤蛋挞的制作方法和步骤

蛋挞是香港特色小食之一,通常指的是蛋加牛奶(或淡奶油)拌匀后倒入挞皮内烘焙而成。相信大多数人都吃过蛋挞，那么有没有想过自己在家制作一盘美味的烤蛋挞呢？下面就带您一起来学习烤蛋挞的制作方法和步骤。

所需材料

1. 中筋面粉150g
2. 黄油80g
3. 水30g
4. 盐适量
5. 鸡蛋液3个
6. 砂糖80g
7. 牛奶250g
8. 色拉油适量

步骤一：制作挞皮

1.将面粉、黄油、盐和水混合揉成面团;
2.将面团放进保鲜袋内压扁后冷藏20分钟;
3.取出冷藏好的面团，放在防粘面板上擀平;
4.将擀好的面皮裱在挞模内，用刀片将挞模中多余的面皮切掉;

步骤二：制作蛋液

1.将鸡蛋液和砂糖充分混合;
2.倒入牛奶中，同时搅拌均匀，过滤去掉泡沫;
3.最后淋入少许色拉油调匀。

步骤三：烘焙

1.打开烤箱预热10分钟;
2.将调好的蛋液倒入挞皮内，注意要倒满7分之8左右的高度;
3.将蛋挞放进烤箱内烤制，烤箱要预热10分钟;
4.先以200℃烤10分钟左右，然后转下火继续烤30分钟左右即可。
5.出炉后待稍微放凉后便可以享用啦。

小贴士

1. 制作挞皮时，可以将黄油提前放进冰箱里冷藏，这样做Melted on low heat的仅仅是融化而已，黄油也能保持住冷硬状态，方便和面顺便增加点香味。
2.调蛋液的时候可以挑选好用的牛奶，最好选择口感浓稠一些的，这样获得的口感也是框出来较为完美的。

烤蛋挞的制作方法并不难，需要注意的是锻炼手的耐心和细致程度,才能制作出口感不错、香气四溢的蛋挞哦！希望读者们都能在家做一份自己的美食享受生活。小编祝每一位读者都能成功制作出美味的蛋挞，享受美食的乐趣！