猪皮肉冻的做法大全家常做法

猪皮肉冻的做法大全家常做法

猪皮肉冻是一道非常受欢迎的传统餐点，它看起来朴素无华，却有着极高的美食价值和营养价值，因此备受消费者青睐。下面我们就介绍几款猪皮肉冻的做法，让您也能在家轻松制作美味佳肴。

1. 香菇猪皮肉冻

食材：猪皮、猪肉末、香菇、水、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、糖、姜、葱。

步骤：

1. 香菇洗净去蒂后泡发，然后切成小丁备用。

2. 猪皮放入开水中焯水，然后冲凉备用。不要忘记把猪皮中的毛刮掉。

3. 热锅凉油，放入姜和葱爆香，然后放入猪肉末煸炒至变色。

4. 再加入猪皮、香菇丁和适量的水，用中火煮制20分钟。

5. 然后加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、糖调味，搅拌均匀煮开。

6. 最后放入冰箱冷藏3-4小时，等到凝固即可食用。

2. 豆腐猪皮肉冻

食材：猪皮、豆腐、猪肉、盐、姜末、葱花、酱油、生抽、糖、干辣椒、八角、料酒、清水。

步骤：

1. 将豆腐洗净切成小块，猪皮焯水泡软后也切成小块备用。

2. 热锅冷油，放入姜末、八角、干辣椒炒香，然后将猪肉放入煸炒至变色。

3. 加入豆腐和猪皮，然后加入清水，煮沸后撇去浮沫。

4. 然后加入盐、生抽、糖和料酒煮开，调味好后加入葱花，搅拌均匀。

5. 最后将烧好的料汁倒在盛有豆腐和猪皮的模具中，放入冰箱冷藏3-4小时即可食用。

3. 咸菜猪皮肉冻

食材：猪皮、猪蹄筋、咸菜、红椒、葱姜、料酒、盐。

步骤：

1. 将猪皮和猪蹄筋焯水，然后放入鸡蛋清、姜末和料酒中腌制约30分钟。

2. 将腌好的猪皮和猪蹄筋放入蒸锅中蒸熟，切小块备用。

3. 咸菜切丝，红椒切小块，葱姜切成葱末和姜末备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜末炒香，然后加入猪皮、猪蹄筋、咸菜丝和红椒小块一起翻炒均匀。

5. 最后加入盐调味，清水烧开后再放入煮好的材料，用小火煮约30分钟成型即可食用。

4. 火腿猪皮肉冻

食材：猪皮、瘦猪肉、火腿、姜末、葱花、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、香油。

步骤：

1. 猪皮焯水、洗净切小块，瘦猪肉切成米粒状和火腿切成小丁备用。

2. 将猪皮、猪肉和火腿放入有盖的容器中，然后加入适量的盐、鸡精、生抽、白胡椒粉和姜末拌匀。

3. 放在蒸锅里大火蒸2-3个小时，取出凉透。

4. 取出凉透的猪皮肉冻切成小块，葱花切碎，香油倒入。

5. 最后将切好的猪皮肉冻盛在盘子中，撒上葱花即可食用。

5. 黑木耳猪皮肉冻

食材：猪皮、瘦猪肉、黑木耳、葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡精、花椒粉、香油。

步骤：

1. 猪皮焯水、洗净切小块，瘦猪肉切成米粒状和黑木耳泡软后切成小块备用。

2. 将猪皮、猪肉和黑木耳放入沸水中焯水后捞出。

3. 热锅凉油，加入葱姜末炒香，放入焯过水的猪皮、猪肉和黑木耳炒匀。

4. 然后加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精和花椒粉，加水煮沸后转小火慢慢熬煮40分钟。

5. 最后倒入碗中，等凉透后放入冰箱冷藏3-4小时即可食用。

最后，无论您选择哪一款猪皮肉冻的做法，记得要认真掌握每个步骤，并注重调味，这样才能制作出美味可口的猪皮肉冻哦！