回锅肉做法简单家常

回锅肉做法简单家常

回锅肉是一道来自四川的经典家常菜，独具风味，成为了很多人的心头好。它不仅味道好、色香味俱佳，还富含丰富的营养物质，因此备受人们喜爱。

今天，小编就为大家介绍如何在家里做出回锅肉，让你感受到最正宗的四川味道。

菜品食材：

✦ 猪肉（200克，切成片状）

✦ 青蒜（少量）

✦ 辣椒油（适量）

调料配料：

✦ 盐（适量）

✦ 白糖（适量）

✦ 料酒（适量）

✦ 姜（适量）

✦ 蒜（适量）

✦ 食用油（适量）

步骤说明：

1. 将切好的猪肉放入锅中，加入料酒、盐、姜、蒜，搅拌均匀，腌制一段时间。

2. 接下来将锅里的猪肉装入碗中，再加入少量的酱油，搅拌均匀。

3. 将镬里的食用油加热至6-7成热，然后将腌好的猪肉下锅，不要翻动，等到猪肉的下部变成金黄色时，才翻面。

4. 翻面之后，炒至锅里的猪肉变成金黄色后，再加入适量的青蒜和白糖，然后迅速翻炒一会儿，将猪肉取出，装在盘子里。

5. 最后，在锅中倒入适量的辣椒油，小火炒香，再将刚刚炒好的回锅肉放入锅中，迅速翻炒几下，待回锅肉吸收了辣椒油的味道，就可以出锅啦！

到此为止，一道四川回锅肉就做好了，美食爱好者们可以趁热品尝，享受口感上的酸、辣、鲜、咸、香五感融合之美，带来身心上的享受。

总之，回锅肉虽然看起来简单，但其中可谓是要注重许多细节。如果你想要做出一道特别好吃的回锅肉，除了以上步骤及食材与调料之外，更要动手做、经验积累方能创造出属于自己的味道哦！