如何制作美味的油炸元宵

如何制作美味的油炸元宵

油炸元宵是中国传统的美食，每年的元宵节都是不能缺少的节日美食。虽然买来油炸元宵方便快捷，但是自己制作的油炸元宵更健康美味，而且很有乐趣。

材料准备：

糯米粉、芝麻酱、红糖、花生碎、白砂糖、油、水。

制作步骤：

1.将糯米粉倒入大碗中，用温水逐渐加入搅拌均匀，揉成光滑的团。

糯米粉和水的比例要适当，太稀或太硬都会影响到油炸元宵的口感。建议一开始不要一次性放太多水，可以逐渐加入逐渐搅拌。搅拌至团状后，继续揉捏一会儿，把面团揉得更加光滑。

2.将面团分成若干个小块，每个小块约30克大小，搓成圆形。

每个小块大小可以根据个人口感适当调整，但是还是以制作方便为主。建议揉成的小面团中间稍微凸起一点，这样做出来的元宵更好看。

3.将芝麻酱、白砂糖、红糖、花生碎搅拌均匀，备用。

制作馅料也可以根据个人口感适当调整，但是要注意馅料中加入的糖份不要过多，不然油炸后会更容易受伤害。

4.把每个小面团开成一个口子，放入制作好的馅料。

将各种馅料放到小面团的中间，尽量不要让馅料触及面团的边缘，否则油炸后很容易爆裂掉馅料。

5.将口子合拢，继续搓成圆形。

将口子合成后，再次搓揉成圆形，把馅料均匀分布在面团中。

6.热锅热油，将元宵放入油锅中，炸至金黄色即可捞出。

油温不要过高，建议选用深色带盖油锅，炸时用中小火慢慢炸，每次放入夹子内的元宵不要过多，否则容易粘在一起熟不透或变形。

7.捞出后滤去多余的油，撒上少许白砂糖和芝麻碎即可。

油炸元宵一定要先沥油，然后再撒上白砂糖和芝麻碎才能吃得更加鲜美，口感更加香脆。

注意事项：

1. 糯米粉的选购要注意品牌和质量。

2. 油温不宜过高，每个元宵放入油锅的数量也不能过多。

3. 制作好的糯米团不能在桌上久放，要随时涂上干粉，防止粘连。

油炸元宵制作的步骤虽然有些繁琐，但是做出来的美味可口绝对值得。无论是过年还是平时，都可以放下碗筷，尝一尝自己亲手制作的油炸元宵，祝大家幸福喜庆！