100种好吃又简单的素菜菜谱，让你轻松变身素食大厨！

100种好吃又简单的素菜菜谱，让你轻松变身素食大厨！

1. 青椒炒蛋

青椒切丝，鸡蛋打散，热锅凉油，爆炒蛋花，淋上蚝油翻炒即可。

2. 地三鲜

土豆、茄子、青椒切块，热锅凉油，依次煸炒，最后加入蚝油调味。

3. 麻婆豆腐

豆腐切块，肉末爆炒，加入豆瓣酱、花椒粉炒香，淋上水烧开，加入豆腐煮至入味即可。

4. 豆角烧肉

豆角切段，肉切片，热锅凉油，爆香姜葱蒜，加入肉片煸炒至变色，加入豆角翻炒，加入盐、糖、料酒、酱油调味。

5. 番茄炒蛋

番茄切块，鸡蛋打散，热锅凉油，爆炒蛋花，加入番茄翻炒，加入盐、糖、鸡精调味即可。

6. 素炒面

面煮熟备用，青红椒、胡萝卜切丝，热锅凉油，翻炒蔬菜，加入面翻炒，加盐、胡椒粉、鸡精、生抽调味。

7. 素烤肠炒蚕豆

素烤肠切片，蚕豆烫熟去皮备用，热锅凉油，先炒素烤肠片，再加入蚕豆，加入盐、糖、鸡精、生抽翻炒即可。

8. 酸辣白菜

白菜切成细丝，热锅凉油，加入泡辣椒、花生碎炒香，加入白菜丝、盐、醋、白糖、香油、生抽调味。

9. 五彩糯米饭

红、绿、黄、蓝、紫五色糯米饭搭配，为你的生活添加色彩，营养丰富，口感香软。

10. 芹菜炒香干

芹菜切段，香干切丝，热锅凉油，炒香姜葱蒜，加入芹菜翻炒，再加入香干翻炒，加入盐、糖、鸡精、生抽调味即可。

11. 素三鲜汤

土豆、茄子、青椒切块，加入开水煮至熟软，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

12. 素糖醋花生

花生米炒熟备用，热锅凉油，加入醋、糖、盐、生抽翻炒，加入花生米继续翻炒即可。

13. 鲜菇炒鸡蛋

洋葱、鲜菇切块，鸡蛋打散备用，热锅凉油，爆炒鸡蛋花，加入洋葱、鲜菇翻炒，加盐、鸡精、生抽调味。

14. 腐竹炒肉片

腐竹泡软切段，猪肉切片，热锅凉油，加入腐竹煸炒，再加入肉片翻炒，加入盐、糖、酱油、料酒调味。

15. 青椒土豆丝

青椒土豆分别切丝，热锅凉油，依次翻炒，加入盐、糖、鸡精、生抽调味。

16. 素炒饭

米饭冷却备用，菜心、红萝卜切小块，热锅凉油，先炒熟饭粒，再加入蔬菜翻炒，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

17. 素四季豆肉末

四季豆切段，肉末爆炒，加入四季豆翻炒，加入盐、糖、酱油、料酒调味即可。

18. 爆炒空心菜

空心菜切段备用，热锅凉油，爆香姜葱蒜，加入空心菜炒至变色，加入盐、鸡精、生抽调味。

19. 素烤茄子

茄子切段，撒上少量盐渍一会，取出洗净。放在平底锅上，用中火煎熟，直到茄汁流出即可。

20. 素炒鲜蘑

鲜蘑洗净备用，热锅凉油，爆香姜葱蒜，加入蘑菇翻炒，加盐、鸡精、生抽翻炒。

21. 素菜肉馅包子

面团发酵备用，馅料可以根据自己的口味自由选择。

22. 辣炒土豆丝

土豆切成